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魯西牛是中國(guó)中原四大牛種之一，主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，以優(yōu)質(zhì)育肥性能著稱。

? 體型外貌魯西牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱，細(xì)致緊湊，為役肉兼用型。公牛多為平角或龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，后軀發(fā)育差，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直。關(guān)節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢(shì)，后肢彎曲度小，飛節(jié)間距離小。蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細(xì)而長(zhǎng)，尾毛常扭成紡錘狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前驅(qū)毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛在眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。角色蠟黃或琥珀色。

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