烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

功效作用

  含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補(bǔ)腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

  1.防輻射

烏雞黑素能吸收可見(jiàn)光和紫外光，保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞，發(fā)揮抗輻射作用。

2.滋陰補(bǔ)血

烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的效果。

3.抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

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