為什么在當(dāng)下很多人都說(shuō)餐飲難做呢，一方面就是這個(gè)行業(yè)坑太多，另一方面，是你不了解餐飲，沒(méi)接觸過(guò)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)必普餐飲的分析，大部分小白創(chuàng)業(yè)人都是這種情況?？赡苡腥藭?huì)反對(duì)，餐飲創(chuàng)業(yè)就是要試錯(cuò)，不去賠怎么成長(zhǎng)，一味的勸阻對(duì)創(chuàng)業(yè)者是沒(méi)有任何幫助的，其實(shí)這個(gè)邏輯我特別認(rèn)可，帶著目標(biāo)去做肯定是可以成長(zhǎng)的，但前提是做好了前期的準(zhǔn)備工作。

前幾日必普寫(xiě)過(guò)一篇文章，就是教大家如何做好前期的準(zhǔn)備工作和市場(chǎng)調(diào)研。大部分人把創(chuàng)業(yè)停留在理論層面，太多的人問(wèn)，某某品類怎么樣，或者這個(gè)位置怎么樣，必普能給你的都是一些理論性的東西和經(jīng)驗(yàn)所得，任何對(duì)你有幫助的知識(shí)只占到你成功因素百分之15，重要的還是要靠自己準(zhǔn)備。去吸收消化總結(jié)，把別人東西變成你自己，這樣才能更容易成功。

今天給大家分享的是我身邊一位朋友的準(zhǔn)備的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，這樣的人想不成功都難 。她是一個(gè)單身家庭孩子的媽媽，決定做小吃這個(gè)品類，那看看她這段時(shí)間是怎么去做前期的市場(chǎng)調(diào)研，還有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研。

下面是她的探店日記：

打卡這家煎餅果店，選址在不是很成熟的生活區(qū)，不算太熱鬧，但附近約1.5公里內(nèi)含有幼兒園，大學(xué)，停車位充足。這家門(mén)店的招牌，簡(jiǎn)潔明朗，色調(diào)與附近店面招牌區(qū)分開(kāi)，字體也足夠大，非常吸引眼球，看到店名就已經(jīng)形成了吸引模式，知道這是一家小吃店。

進(jìn)入到店內(nèi)呢，座位整齊，每個(gè)位置下面基本都有準(zhǔn)備插座，燈光暖色調(diào)，點(diǎn)菜區(qū)很直觀，收銀臺(tái)呢也面對(duì)顧客，從點(diǎn)餐到收銀非常一目了然。廚房干凈衛(wèi)生，還打出了標(biāo)語(yǔ)，也讓顧客注意到這家店的這個(gè)亮點(diǎn)。

菜單主打?qū)用嫔?，屬于本地接受度比較高的彩色煎餅果兒，附帶有準(zhǔn)備各種組合搭配的小吃湯水。到中午偶爾聽(tīng)到外賣接單聲，高峰期間這家門(mén)店主要的顧客群體是年輕人和情侶，座位占比4/5，大概有百來(lái)人。外賣方面雖有些遜色，但這家門(mén)店更加注重堂食和回頭客。綜合來(lái)說(shuō)，這家門(mén)店在經(jīng)營(yíng)方面沒(méi)有太大問(wèn)題。

這位創(chuàng)業(yè)者探店日記，是在這家店用手機(jī)打字完成的。她從選址到裝修再到試吃，包括外賣情況，顧客群體都有了較為清晰的洞察和分析，這才是應(yīng)該有的前期準(zhǔn)備工作。

當(dāng)你把各種優(yōu)劣分析一遍，去除槽粕，取其精華，你還會(huì)迷茫嗎？很多人都說(shuō)越了解這個(gè)行業(yè)越，就越不敢做，其實(shí)差的就是像這位創(chuàng)業(yè)者的準(zhǔn)備。

 

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