山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區(qū)而異﹐一般早熟品種為8～12個(gè)月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當(dāng)于成年體重的 70%以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發(fā)情征狀。發(fā)情持續(xù)1～2天﹐發(fā)情周 期18～20天。大多數(shù)品 種在秋﹑冬發(fā)情配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區(qū)的能常年發(fā)情﹐兩年三產(chǎn)或一年兩產(chǎn)。妊娠期146～150天。產(chǎn)羔率一般在150%以上﹐初產(chǎn)母羊多單羔﹐第2胎后則常產(chǎn)雙羔或三羔。

在牧區(qū)和山區(qū)終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產(chǎn)羔前后補(bǔ)飼﹔在農(nóng)區(qū)則多為農(nóng)戶分散飼養(yǎng)﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進(jìn)行季節(jié)性放牧或系牧。在沒(méi)有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節(jié)每羊每日飼給3～5千克刈草﹔枯草季節(jié)每日飼給1～1.5千克干草。種公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量補(bǔ)飼精料。耐熱﹐但畏賊風(fēng)和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進(jìn)行藥浴。不作種用的公羔生后半個(gè)月左右去勢(shì)。

宜昌白山羊頭大小適中，耳中等大，公、母羊均有角，角扁向后方左右兩側(cè)開張，頜下有髯，有 的羊頸下有肉垂。頸細(xì)長(zhǎng)。背腰平直，后軀豐滿，十字部高。肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。毛被白色，公羊毛被長(zhǎng)，母羊毛被短，有的母羊脊背和四肢上端有少量長(zhǎng)毛。

宜昌白山羊成年公羊平均體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：54.54±4.36厘米，64.44±5.15厘米，76.10±6.69厘米，35.7±9.4公斤，成年母羊分別為：52.31±2.84厘米，58.90±4.26厘米，69.70±5.16厘米，27.0±6.1公斤。宜昌白山羊皮板呈杏黃色，厚薄均勻，致密，彈性好，拉力強(qiáng)，油性足，具有堅(jiān)韌、柔軟等特點(diǎn)，為鞣制革皮的原料。宜昌白山羊肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮美。“宜昌白山羊”國(guó)家地理標(biāo)志的成功認(rèn)證，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入、加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面具有更加重要意義，也使宜昌白山羊有了品質(zhì)和聲譽(yù)的“身份證”，不僅受法律保護(hù)，更將為原產(chǎn)地贏得知名度。