寧津“三大名吃”之一的保店驢肉成名于清朝嘉慶年間，是宮廷貢品，因其風(fēng)味獨(dú)特而名揚(yáng)全國(guó)，素有“天上龍肉、地下驢肉”之美譽(yù)，入選《中國(guó)土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉有性平味甘、香鮮濃郁、養(yǎng)血之功效，極適滋補(bǔ)食用。保店驢肉，質(zhì)細(xì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、瘦而不柴、爛而不散、香味四溢、久放不變、咸淡適口、老幼宜食。

 

       保店老湯驢肉由杜氏后人杜愛冬訪遍全國(guó)驢肉名師，共同研討創(chuàng)建而成，借鑒了保店驢肉的五香及各地名師的獨(dú)特口味調(diào)制而成，其老湯由花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山柰、白芷、桂皮、良姜、食鹽等調(diào)料，經(jīng)過多年的日積月累所得，老湯放入砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、良姜、小茴香等十多味藥材，不但美味可口還營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、順氣、促進(jìn)食欲之功效，香味越濃鮮味越大，煮制出的肉食風(fēng)味愈美！