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烏頭驢

烏頭驢產(chǎn)于陜西省佳縣、米脂、綏德三縣，而以佳縣烏鎮(zhèn)、米脂桃花鎮(zhèn)所產(chǎn)驢最佳。分布到附近各縣和山西省的臨縣。產(chǎn)區(qū)位于黃土高原溝壑區(qū)，海拔相對(duì)高，溫差大。春季多風(fēng)，夏熱冬寒，氣候干早，無(wú)霜期150～180 天。適宜種植雜糧，兼種大量苜蓿輪作倒茬。由于產(chǎn)區(qū)植被稀疏，水土流失嚴(yán)重，地塊零散，道路崎嶇狹窄，在這樣的自然條件下，使驢在人們的生產(chǎn)生活中有著重要的作用。驢在該地區(qū)占了大家畜總數(shù)的78 %。因當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和經(jīng)濟(jì)條件的不足，限制了驢向大型化選育。群眾更喜愛(ài)選擇體型中等、結(jié)構(gòu)勻稱的個(gè)體。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)驢全年舍飼，冬、春以豆類、高粱、玉米拌以谷草、麥草飼喂，夏季主要喂青苜蓿，喂養(yǎng)十分精細(xì)。驢的繁殖，傳統(tǒng)上由對(duì)驢的選擇、配種富有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)戶進(jìn)行。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育，最終形成了這一中型的良種驢。

烏頭驢的毛色為粉黑色，常分為以下兩種。一種為黑燕皮驢〔 占90 ％以上）。這種驢的全身被毛似燕子，鼻、眼、腹下白色的范圍不大。體格中等，體形呈方形或略長(zhǎng)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭略長(zhǎng)，耳豎立，頸中等寬厚。軀干粗壯，背腰平直，結(jié)合良好。四肢端正，關(guān)節(jié)強(qiáng)大，肌腱明顯。蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。另一種為黑四眉驢。這種驢白腹面積向周邊擴(kuò)延較大，甚至超過(guò)前后肢內(nèi)側(cè)、胸前、領(lǐng)下和耳根。骨骼粗壯結(jié)實(shí)，體格略小。

       烏頭驢適于山區(qū)馱、挽、乘各種工作，性情溫馴，行動(dòng)靈活。據(jù)對(duì)90 頭驢的測(cè)定資料，公驢最大挽力平均為213 . 8 千克，母驢平均為173 . 8 千克。據(jù)對(duì)8 頭低水平飼養(yǎng)未肥育的老騙驢屠宰率測(cè)定，屠宰率平均為49 . 2 % ，凈肉率達(dá)35 %。

       烏頭驢一般2 歲性成熟，3 歲開(kāi)始配種，每年5 ～ 7 月份為配種旺季。母驢多3 年兩胎，終生產(chǎn)駒10 頭左右。烏頭驢4 歲達(dá)成年。初生公駒體高達(dá)成年的64 . 1 % , l 歲體高達(dá)成年的89 . 9 %，表明1 歲以內(nèi)的生長(zhǎng)發(fā)育迅速。3 歲時(shí)體高可達(dá)成年的97 . 7 % ，說(shuō)明烏頭驢早熟性好。

       烏頭驢耐勞苦，抗寒能力強(qiáng)，耐粗飼，抗病力好，遺傳性能穩(wěn)定。曾向鄰省和國(guó)內(nèi)20 多個(gè)省、自治區(qū)、市輸出種驢，用于改良小型驢和與馬雜交繁殖騾子。

【體貌概述】 

       屬中型驢。體質(zhì)多干燥型，少數(shù)為粗糙型。體型中等，體型略成方形，性溫馴，有悍威。頭大小適中，眼大有神，耳豎立。頸肩結(jié)合良好，公驢頸粗壯。胸部寬深，背腰平直，母驢腹部稍大，后軀發(fā)育良好。四肢端正，關(guān)節(jié)發(fā)育良好，肌、腱明顯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。被毛短而致密，有光澤。毛色有黑燕皮，黑四眉和白四眉，以黑燕皮最多的92.6%，其次黑四眉。

【品種評(píng)價(jià)及開(kāi)發(fā)利用】

       役用性能好，耐勞苦，抗寒能力強(qiáng)，遺傳性穩(wěn)定，瘦肉率高，肌纖維較細(xì)，味鮮美，脂肪呈微黃色，富含不飽和脂肪酸，生物原價(jià)值較高。改良小型驢或與馬雜交，繁殖騾子，效果良好。