醴陵蛋糕培訓(xùn)學(xué)校有哪些-音畫蛋糕培訓(xùn)

面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤姑鎴F(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)。

內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類）+生日蛋糕裱花{學(xué)期30天左右，學(xué)費(fèi)3600元}  

鄭重承若：

0.提供宿舍.免帶行李.備有食堂  

1. 學(xué)不會免除學(xué)費(fèi)再學(xué).直到學(xué)會為止！  

2. 簽合同. 提供免費(fèi)進(jìn)修新技  

3.收費(fèi).中間不再收任何費(fèi)用.直到學(xué)會！  

4. 學(xué)完推薦工作.協(xié)助開店  

5.學(xué)員全部實(shí)踐操作.隨到隨學(xué)、老師手把手教學(xué).所有材料均由學(xué)校免費(fèi)提供。   

 

長沙（音畫）蛋糕西點(diǎn)奶茶培訓(xùn)學(xué)校

蛋糕類：

產(chǎn)品：紅豆慕斯蛋糕、藍(lán)莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯毛巾卷、臟臟包、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇、 雪 、豆乳盒子芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕。抹茶蛋糕、榴蓮千層蛋糕、芒果千層蛋糕、班戟 

1.戚風(fēng)蛋糕類：、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、瑞士卷、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、壽司蛋糕、金三角蛋糕、戚風(fēng)蛋糕胚、海苔蛋糕 、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、雙色三角蛋糕

2.海綿蛋糕類：、檸檬格格、無水脆皮蛋糕、大眾化蛋糕、千層蛋糕 、小虎皮蛋糕 、小紙杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕。 

 

3.重油蛋糕類：、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉馬芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金絲棗糕、紅棗蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等。 

 

4.特色蛋糕：、乃寶蛋糕、貝殼蛋糕、肉松蛋糕、鮮奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等. 

西點(diǎn)類：  

  1.起酥類：、蛋黃酥、綠豆餅、葡萄酥、藍(lán)莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆餅、蝴蝶酥、椰蓉條、燕麥酥 

  2.桃酥類:、江西桃酥王、宮廷酥、大杏仁桃酥、梅花點(diǎn)酥等 

  3.餅干類：、蔓越莓餅干、動物餅干、小熊餅干、手指餅干、芝麻脆條 、兔子餅干、曲奇餅干

  4.甜點(diǎn)類：、羅馬盾牌、馬賽克小西餅、南瓜餅、杏元餅干、如意曲奇餅、扣子餅干

  5.月餅類：、廣式月餅、酥皮月餅、五仁月餅、蛋黃月餅、豆沙月餅、蓮蓉月餅、冰皮月餅等。

  6.油炸點(diǎn)心類：、開口笑、炸眼睛、咸味翻花、甜麻花、貓耳朵、奶油音畫蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)好花、奶圈。

  7.特色奶油西點(diǎn)類：、葡式蛋撻、港式蛋撻、紅豆蛋撻、水果蛋撻、榴蓮酥、鮮奶泡芙、鮮奶球、

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面包類：

  1.花式甜面包類：、奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、椰香面包、豆沙面包、肉松面包、辮子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、單辮子調(diào)理面包、三味面包、旋風(fēng)面包、毛毛蟲面包、菠蘿皮面包、花生面包、小牛角面包 

   2.油炸面包類： 、油炸熱狗包、油炸豆沙包、油炸面包圈、油炸肉松包等。. 特色面包：、奶酪面包、蛋糕吐司、方包、葡萄干吐司、黑芝麻吐司、紅豆吐司、歐式面包、丹麥面包、蜂蜜小面包、韓國烤饅頭、沙拉面包、布丁面包等

  4.披薩、蔬菜面包：、披薩面包、肉松蔬菜卷、香蔥火腿面包、椰蓉面包、好奶酪面包、紅豆面包。

  5.漢堡類：、雞排漢堡、豬排漢堡、雞腿漢堡、蔬菜漢堡等；

藝術(shù)蛋糕（生日蛋糕）：（單項(xiàng)學(xué)習(xí)聯(lián)系客服）：.本班向初學(xué)者講述裱花蛋糕的基礎(chǔ)知識及各種裱花工具的使用如噴的使用，噴粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要領(lǐng)。.各種蛋糕抹胚的制作：學(xué)習(xí)市面上好常見.好常用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚及書行蛋糕胚的抹制方法。.各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花邊. 毛毛蟲花邊.齒嘴弧形花邊。掉行花邊.葫 蘆花邊.S形花邊.直嘴掉邊.葉子型拉邊、及餃子型花邊。.各種蛋糕花卉的制作：。。喇叭花。菊花。百合花。不老菊花。向日葵花。大麗花。旋轉(zhuǎn)。風(fēng)車 花。長春花?？的塑盎?。秋菊花。蝴蝶花。水仙花。馬蹄蓮花。卡特蘭花。牽牛花等花邊的制作。.常見花卉蛋糕制作：學(xué)習(xí)常見的各種花卉蛋糕蛋糕制作方法。 

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手都抖了~也有可能奶油打發(fā)有點(diǎn)過，都不連貫光滑了~勿噴！

 1.學(xué)習(xí)各種立體、卡通十二制作：牛。馬。羊。兔。蛇。龍。雞。狗。 豬。老鼠。老虎。猴子。  

 2.各種人物及小動物制作：壽星。壽婆。圣誕老人。喜洋洋。熊貓。壽桃。 仙鶴松樹。鳳凰的制作。  

 3.字體的各種寫法：中英文生日快樂的各種藝術(shù)寫法。壽字的各種藝術(shù)寫法。 還有立體各種常見字的藝術(shù)寫法。 

 

4.生日蛋糕顏色的調(diào)配。.巧克力配件的制作與使用。.奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作等。.花卉蛋糕組裝,蛋糕組裝,各種動物組裝、各類藝術(shù)蛋糕組裝等。 

 8.多層蛋糕制作、婚慶蛋糕制作,過壽蛋糕制作,兒童節(jié)日蛋糕制作,情人節(jié)蛋糕制作,開業(yè)蛋糕制作,藝術(shù)蛋糕制作等。 

音畫飲品班：

音畫花式奶茶系列：原味奶茶、奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、哈密瓜奶、巧克力奶茶、音畫飲品奶茶、芒果奶茶、奶茶、<即鴛鴦奶茶>、魔豆奶茶、雙拼奶茶、奶茶三兄、等 

奶昔系列：沙冰系列：刨冰系列：果汁系列，桂圓汁、布丁，手工冰淇淋，，鮮榨果汁，西米露，水果撈等

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丹麥花式面包材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，溫水105ML，糖1大匙，鹽1/2小匙，蛋1個，片狀瑪淇淋100克。1、面團(tuán)部分和好，揉至均勻光滑，蓋好放溫暖處發(fā)酵30分鐘。2、桌上撒些面粉，面團(tuán)搟成長方形。3、瑪淇淋放中間，兩邊面皮往中間包，接口捏緊，包好放入冰箱醒發(fā)20分鐘。4、取出面團(tuán)搟開，三折，放冰箱醒發(fā)10分鐘以上。再搟開，三折，醒發(fā)兩次（共折三次），然后取出搟成0。3厘米左右的薄片。5、發(fā)酵15分鐘，再整型，整完型后放溫暖處最后發(fā)酵35-40分鐘。6、烤箱預(yù)熱190度，烤15分鐘。自做花式面包材料：高筋面粉500g,砂糖40g，鹽7g，水，酵母10g，黃油40g,牛奶一杯，蛋汁少許做法：先取25克面粉和水125克混合,用小火加熱直到面糊有氣泡,冷卻待用將所有材料混合,倒入已冷卻面糊,攪拌之均勻,靜置1小時.把面團(tuán)做成自己所愛之形狀，我這次做的是加入腸仔，火腿芝司，還有吞拿魚加沙律醬，再靜置50分鐘左右,烤前先涂一層蛋汁，烤箱180度,30分鐘左右就可以了.全麥花式小面包生活實(shí)在是沒有什么新鮮的，只有烤箱能夠讓平凡的生活中添加一絲絲的快樂和期待：）我的第一次的面包出爐了材料:（異海JJ的方子）酵母粉2tsp溫牛奶120ml奶油48g細(xì)砂糖50g鹽3g全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做為面團(tuán)用料)高筋面粉200g低筋面粉40g步驟:1.牛奶溫?zé)?，把酵母粉溶于溫牛奶中，不可超過40度,不然可憐的酵母就被燙死了.2.把糖鹽及奶油一起打到松發(fā)（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了）,加入蛋攪拌均勻,3.最后把酵母奶及打松發(fā)的奶油和粉類一起攪拌,面團(tuán)開始非常濕,千萬不要就放棄操作哦：）我揉了快一個小時。。。4.發(fā)酵到面團(tuán)變大1倍,之后取出,稍微揉下，準(zhǔn)備再次發(fā)酵5.把面團(tuán)分成小團(tuán)，烤箱預(yù)熱100度后熄火，放盆沸水在里面，二次發(fā)酵（我大概用了20分鐘）6.加入喜歡的材料，做成面包雛形，放入剛才的烤箱里在過個15分鐘，到面皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈)7刷上全蛋液，烤箱預(yù)熱180度,約18分鐘左右即可.

音畫韓式裱花：

 

1.韓式奶油糖霜的配制及顏色搭配 

2.各種韓式蛋糕花邊、花卉的制作： 

3.韓式奶油糖霜蛋糕胚的制作、韓式奶油杯子蛋糕的制作。 

4.字體的各種寫法、多種組合韓式裱花蛋糕，花卉蛋糕，花籃蛋糕。 

音畫翻糖蛋糕:

 各種翻糖卡通蛋糕，翻糖杯子，翻糖人物，翻糖花卉，多層翻糖蛋糕/翻糖甜品臺等

套餐：全能開店A班：西點(diǎn)蛋糕開店班+飲品/奶茶/果汁班

    學(xué)習(xí)45天，學(xué)費(fèi)4660元

套餐：全能開店B班：西點(diǎn)蛋糕開店班+飲品/奶茶/果汁班+高級陶藝班+翻糖班    學(xué)習(xí)70天，學(xué)費(fèi)9500元

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比例為1：1左右，面糊糊，適合煎餅或者其他攤制的面食。

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