孔雀蛋，又稱穆拉玻璃蛋，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，是人們膳食攝取營養(yǎng)素的重要補(bǔ)充食源。因以前法蘭西帝國聯(lián)盟特將此蛋進(jìn)貢大不列顛帝國，為貴族蛋種。
孔雀蛋具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,是人們膳食攝取營養(yǎng)素的重要補(bǔ)充食源。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測認(rèn)定；一個孔雀蛋的含硒量相當(dāng)于700個雞蛋的含硒量，硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”，“天然解毒劑”等美譽(yù)。臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病、性功能障礙等等。硒元素對人體有十大功效：
1、提高人體免疫力；
2、抗氧化、延緩衰老；
3、保護(hù)修復(fù)細(xì)胞；
4、參與糖尿病的治療；
5、防癌抗癌；
6、保護(hù)眼睛；
7、提高紅細(xì)胞的攜氧能力；
8、防治心腦血管疾病；
9、解毒、防毒、抗污染；
10、保護(hù)肝臟。
另外，孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質(zhì)含量高，是良好的低脂高蛋白食源，且礦物質(zhì)元素中鋅的含量很高，是人體補(bǔ)鋅的天然食源，它的營養(yǎng)價(jià)值跟鱷魚蛋小同大異，人常年飲食可以增強(qiáng)鋅的補(bǔ)充，預(yù)防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦、男性食用。
孔雀蛋孵化 種卵選擇及孵前處理。應(yīng)選擇大小適中，卵形正常，表面無皺紋、裂痕和污點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)卵，種卵保存在溫度為5--18℃、相對濕度為70%--80%的通風(fēng)處，保存期不超過7天，待備足一定數(shù)量后準(zhǔn)備孵化。孵化前須用重量和體積比為1：2的高錳酸鉀和福爾馬林，即10克高錳酸鉀加入20毫升福爾馬林進(jìn)行熏蒸消毒處理，一般15分鐘左右即可，同時還要對孵化機(jī)進(jìn)行熏蒸消毒，在正常孵化條件下熏蒸30分鐘后，打開通風(fēng)孔排出氣味，然后準(zhǔn)備入孵。
2、孵化條件?？鬃u(yù)的孵化溫度是37--37.5℃，前期為37.5℃，后期為37℃，出雛溫度為37℃。相對濕度，前期可控制在63%--70%，后期出雛前后提高到70%--75%。
3、孵化期管理。除嚴(yán)格控制好溫度、濕度外，須注意通風(fēng)換氣，前期通風(fēng)孔略小，后期擴(kuò)大至全開。此外每隔2小時翻一次蛋，角度為90度，每天定時晾孵一次，每次在20分鐘左右。在整個孵化期前須定期照卵2--3次，第一次在入孵9天時進(jìn)行，檢出無精卵及死胚；第二次照卵在入孵15天，第三次在入孵24天，也可將后兩次集中在一次即在第21天進(jìn)行，目的是剔除死胚。一般在24天后將卵移入機(jī)底的出雛盤內(nèi)，即落盤。
孔雀的孵化期為26--30天，機(jī)器孵化多在27--28天出雛。出殼的孔雀待羽毛全干后方可移入育雛室內(nèi)培育雛雀?？兹阜鯕ぽ^厚，對于孵化期滿，雛雀已啄殼但無力出殼時要給予人工"助產(chǎn)"，即小心剝開卵殼的裂紋，最好讓雛雀自行爬出
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