野兔肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說(shuō)，”飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說(shuō)法。瘦肉占95%以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品 。野兔肉的膽固醇含量每百克僅60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚(yú)類也低。還含豐富卵磷脂。 野兔肉質(zhì)細(xì)嫩香醇、味美，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量都高，脂肪含量低，僅為27%，而豬肉為61%，羊肉為54.12%，牛肉為57.97%，特別是膽固醇含量極低，僅為0.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類，是心血管患者及肥胖者理想的動(dòng)物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱，各國(guó)食品結(jié)構(gòu)逐步趨向高蛋白低脂肪，野兔肉恰恰具備了這個(gè)特點(diǎn)。
人工速繁速養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
環(huán)境要求 野兔休息地方非常廣泛，一般不挖洞。但為了避開(kāi)天敵，休息時(shí)常利用坑洼處、草叢、石塊間隙或裂縫。人工飼養(yǎng)時(shí)注意給其創(chuàng)造一個(gè)相似環(huán)境，場(chǎng)地應(yīng)寬廣、衛(wèi)生、干燥，預(yù)防傳染病發(fā)生。
活動(dòng)規(guī)律 野兔主要在夜間活動(dòng)，尤其是在黃昏或黎明時(shí)活動(dòng)頻繁。由于終生在地面生活，遇到天敵時(shí)，野兔盡量進(jìn)行隱藏，一動(dòng)也不動(dòng)。加上其膽小，所以飼養(yǎng)時(shí)要盡量防止騷擾，保持環(huán)境安靜。提供飲水、草料應(yīng)在白天（下午），以供其夜間飲食。
采食習(xí)性 兔以草為主食，在嚴(yán)寒的冬天，特別是大雪覆蓋時(shí)，如食物缺乏，會(huì)啃咬樹(shù)皮、嫩枝和草根。另外，野兔有吃軟糞的習(xí)性，這是正常的消化功能，不要認(rèn)為吃糞是異食癖。為了補(bǔ)充采食的不足，可每天往野兔的圈里或房舍內(nèi)投放適量的青草，冬季可放些秸稈，如豆秸、紅薯藤、
花生藤等。也可放點(diǎn)
玉米、糠麩之類的精料，水是更不可缺少的。平時(shí)在木板上放些食鹽讓野兔食用，可增加其食欲。
繁殖技術(shù) 兔性成熟后，在氣溫適宜時(shí)開(kāi)始交配。北方每年產(chǎn)3～4窩，南方每年產(chǎn)6～8窩。因5～10月份飼草豐富，所以春配所產(chǎn)幼兔成活率較高。野兔發(fā)情時(shí)，追逐、搖尾、遺尿。雌兔多次發(fā)情，雄兔互斗爭(zhēng)偶。交配后，妊娠期30～40天幼兔第2年性成熟。在配種期、人工繁殖時(shí)，可按1公4母的比例放入兔群，讓其自由交配，人們不加干預(yù)，這樣受胎率比較高。經(jīng)過(guò)馴化后，則可進(jìn)行人工輔助配種。
疾病防治 因?yàn)橐巴媚懶?，捕捉較難，往往易引起傷亡，因此注射疫苗很困難?？稍陲暳现邪疵恐幻刻?.1g的量加入土霉素，連給3天停1周，再給3天，這樣反復(fù)進(jìn)行，可起到有病消炎、無(wú)病促長(zhǎng)的作用。也可在飼料中加入痢特靈，每周1次，可預(yù)防拉稀和球蟲(chóng)病。
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