吉林魯西黃牛牛犢市場(chǎng)價(jià)4000-4500元；魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛，是當(dāng)時(shí)重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入級(jí)畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。
五大名牛 魯西黃牛是中國(guó)著名的“五大名牛”（秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛）之一，又名山東膘肉牛，主產(chǎn)于山東梁山縣，曹縣，被毛呈棕紅或淺黃色，以黃色居多，故名魯西黃牛。
外貌特征
魯西黃牛種公牛
體型特征：被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點(diǎn)。多數(shù)牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色，俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬，前軀發(fā)達(dá)，肉垂明顯；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗，后蹄較小而扁長(zhǎng)。母牛耆甲較平，前胸較窄，頭較長(zhǎng)而清秀，口形方大，頸部較長(zhǎng)，眼大明亮有神，四肢強(qiáng)僵，蹄多為琥珀色，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜，尾細(xì)長(zhǎng)呈紡錘形。體型結(jié)構(gòu)分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。
挽力平均299.33千克，相當(dāng)于體重的54.87%。在一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，魯西黃牛中等個(gè)體和中等膘情的公閹牛日耕砂質(zhì)土地5~6畝，魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主，耐粗飼。
分布范圍
主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。分布于濟(jì)寧地區(qū)梁山縣、嘉祥、金鄉(xiāng)、濟(jì)寧、汶上和菏澤地區(qū)鄆城、鄄城、聊城、菏澤、巨野、單縣、莘縣、曹縣等縣、市。泰安以及山東的東北部也有分布。
據(jù)屠宰測(cè)定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%，凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細(xì)，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生思源育快、周歲體尺可長(zhǎng)到成年的79%，體重相當(dāng)出生重的10.1倍。個(gè)體高大、公牛體高146.3cm,體長(zhǎng)160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。
母牛性成熟較早，初配年齡一般為1.5~2歲，有的8月齡即能受胎。一般年產(chǎn)一犢，終生產(chǎn)7~8犢，最多可達(dá)15犢。一般10-12月齡開始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天；發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。魯西黃牛公牛性成熟較晚，一般兩歲以后開始配種，性機(jī)能最旺盛的年齡在5歲以前。
牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。牛肉是歐美人食用最多的肉類。在中國(guó)，除西部少數(shù)民族外，大部分居民平常吃牛肉的量不大。中醫(yī)稱，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。牛肉的蛋白質(zhì)中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收后能在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量，增強(qiáng)肌力，并能增長(zhǎng)肌肉，凸顯肉塊。因此，進(jìn)行訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，特別是健美運(yùn)動(dòng)員，以及從事強(qiáng)體力勞動(dòng)的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細(xì)胞活動(dòng)需要的能量，有利于大腦發(fā)揮功能，所以，學(xué)生在考試前吃牛肉，有可能取得“臨時(shí)提高智力”的效果。
牛肉脂肪含量低。與中國(guó)人常吃的豬肉比較，牛肉脂肪含量低，所以，體胖的人勿需擔(dān)心因吃牛肉而攝入過多的油脂。胖人減肥時(shí)，是不能缺少蛋白質(zhì)的，牛肉既能補(bǔ)充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量，因此，減肥的人選擇牛肉吃，比吃豬肉、羊肉都佳。
初生犢牛的飼養(yǎng)
犢牛出生后，應(yīng)首先清除鼻孔的粘液，以免妨礙呼吸，并由母牛舔凈犢牛身上的粘液，如臍帶未扯斷，應(yīng)用消毒過的棉繩扎住臍帶，然后剪斷，在犢牛出生1小時(shí)后能盡快吃到初乳，要確保哺乳衛(wèi)生和牛欄衛(wèi)生，對(duì)牛欄進(jìn)行徹底洗涮消毒，要做好疾病的防治工作，防止腸炎、臍炎、肺炎、感冒等疾病的發(fā)生，喂奶要定時(shí)、定量、定溫，并隨時(shí)觀察其精神、食欲、體溫及糞便的變化。
繁殖母牛的飼養(yǎng)管理
魯西黃牛牛犢
?、拍概Ｔ谡麄€(gè)繁殖過程中，每個(gè)階段各有不同的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，配種前母牛要求身體健康、按期發(fā)情、受胎率高；妊娠期要求母牛體重增加、胚胎發(fā)育正常，犢牛出生重大，生后生命力強(qiáng)；哺乳期要求母牛泌乳充足，犢牛增重快。⑵空懷母牛（五歲以上）所需營(yíng)養(yǎng)最小，只需滿足維持需要即可，對(duì)生思源育的母牛，應(yīng)在維持營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，增加生思源育所需的營(yíng)養(yǎng)，無論什么年齡的牛都不能過肥過瘦，應(yīng)該保持中上等膘情，達(dá)到行動(dòng)靈活，正常繁殖的目的。
?、侨焉锬概?yīng)防止過度飼養(yǎng)，以免難產(chǎn)，成年母牛在妊娠期的營(yíng)養(yǎng)和胎兒發(fā)育有直接關(guān)系，懷孕后期應(yīng)做好保胎工作，防擁擠，不飲冰水，不食霉變飼料，要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，防止過肥過瘦。
⑷母牛產(chǎn)后應(yīng)喂給溫水，以防產(chǎn)犢后腹壓突然下降引起貧血，產(chǎn)后15-20天，即可放回原處飼養(yǎng)，應(yīng)以青干草為主要飼料，精料量與妊娠后期差不多。
⑸產(chǎn)犢時(shí)間控制有白天，在產(chǎn)犢前兩周把飼喂時(shí)間從下午5點(diǎn)推遲到9點(diǎn)，絕大部分能在白天產(chǎn)犢。
⑹淘汰母牛的育肥，當(dāng)母牛年齡過大或有疾病、乳房損傷、生殖機(jī)能降低、母性不強(qiáng)等都需淘汰，以粗飼料和青貯飼料為主，進(jìn)行短期育肥后可出售。
種公牛的飼養(yǎng)
?、欧N公牛的飼料要求體積小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好。
⑵種公牛的體型要保持中上等膘情，活動(dòng)靈活，精力充沛，性欲旺盛、精子品質(zhì)好。
?、欠N公牛的飼養(yǎng)分配種期非配種期，非配種期又分為復(fù)壯期和配種預(yù)備期，各個(gè)階段飼喂方法不同。配種期，日給精料3.5-4.0公斤，同時(shí)補(bǔ)充青干草、多汁飼料以及維生素、鈣磷等；復(fù)壯期，即配種結(jié)束后初期，精料量不減，不再供給青干草，逐步過渡到非配種日糧；配種預(yù)備期，在配種前20-30天增加日糧，過渡到配種期日糧。
?、葎偱溥^種的牛，不要立即飲水，非配種期間要飲溫水，并增加運(yùn)動(dòng)。
小尾寒羊：其優(yōu)點(diǎn)：發(fā)育快，個(gè)體大，一只成年羔每一年繁育兩窩，每窩3—6只，每窩按3只羔計(jì)，4月后每只售價(jià)400—450元；每只羔羊去掉草料款80—100元，那么 3只羊利潤(rùn)就是900—1000元，按2窩計(jì)就是1800—2000元，去掉工人工資，純利潤(rùn)不低于1500元。 波爾山羊：如果您購(gòu)波爾山羊，一代波爾山羊用原種配，每年2窩或2年3窩，每窩繁育2—3羔，產(chǎn)下的羔羊就是純種2代，養(yǎng)3—4月，一只波爾山羊售價(jià)500元左右，3只波爾山羊售價(jià)就是1500元，按2窩計(jì)算就是3000元，那么養(yǎng)一只一代波爾山羊，去掉草料，人工開支純利潤(rùn)不低于2000—2500元，如果大點(diǎn)，購(gòu)二代三代的效益更可觀。 魯西黃牛 西門塔爾牛 夏洛萊牛：如果購(gòu)魯西黃?；螂s交肉牛，發(fā)情期10個(gè)月開始發(fā)情，配種后10個(gè)月下牛，每年產(chǎn)1只，假設(shè)你購(gòu)5—6月的魯西黃牛或雜交肉牛，價(jià)格在1200—1500元，一只牛，年長(zhǎng)體重600—850公斤，那么純利潤(rùn)也在2000元以上
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