在傳統(tǒng)的西門塔爾牛肉牛業(yè)出產中，為了便于養(yǎng)殖辦理和取得優(yōu)質牛肉，一般都將公牛去勢后再肥育。但近年來，歐洲大多數國家均趨向于將公牛直接肥育，以高效率出產許多優(yōu)質牛肉。公牛的成長速度和飼料利用率顯著高于閹牛，且胭體瘦肉多、脂肪少。 其次，牛的種類、養(yǎng)殖辦理科學化程度等也是決議肥育成效的重要要素。 牛的性別影響育肥作用。在拴系養(yǎng)殖時，小公牛增重快，肉質。散放養(yǎng)殖時，小公牛生動好動，體能耗費過多，導致增重和飼料酬勞下降.育肥母牛和閹牛時，出產的牛肉脂肪較多，肉質較嫩，但飼料耗費較多。哪里有賣夏洛萊牛的-我國肉牛協會會長許尚忠教授牽頭展開了進口屠宰用肉牛的可行性調研作業(yè)，他在會上介紹了我國肉牛工業(yè)開展現狀、存在的問題以及國外相關工業(yè)狀況。我國牛肉商場和肉牛工業(yè)的開展，近年來遭到許多要素的制約，比方良種率、養(yǎng)殖規(guī)劃、技術水平、屠宰加工水平、商場標準度等，現在也一向沒有構成全國性的領導品牌作為職業(yè)標桿，引導職業(yè)健康標準開展。從長遠看，牛肉商場仍是要依托自己強壯的肉牛工業(yè)鏈，科技興國在各職業(yè)都是中心競爭力。公司會活躍推動與農科院等相關組織的協作，加大在良種科研方面的投入力度，協同上游良種和下流品牌途徑堆集，協同在天然養(yǎng)殖條件優(yōu)勝區(qū)域的協作伙伴，大力開展新式集約化、規(guī)劃化育種和養(yǎng)殖，打造出幾個全國甚至全世界都有影響力的良種肉?；兀屛覈顺陨衔覈a的好牛肉。 本年我國肉牛商場上比較走俏的進口肉牛還有：夏洛來、安格斯、利木贊等；最為走俏的國內種類魯西黃牛，有較強的抗焦蟲病才能。魯西牛產肉功能杰出。皮薄骨細，產肉率較高，一周歲體重能夠到達500公斤左右，均勻屠宰率62.2%，凈肉率52.0%。但有關專家指出，盡管這些進口種類具有瘦肉率高、成長速度快等長處，但只合適規(guī)劃化、工廠化養(yǎng)殖。 因為現在我國大多數采納的仍是小規(guī)劃養(yǎng)殖方法，不宜引入進口肉牛育肥，那么可不能夠直接引入當地種類育肥呢？又有哪些當地種類比較好呢？有關專家說，在我國本年的肉牛商場上，比較走俏的當地肉牛主要是黃牛種類。比如秦川牛，其被體魄巨大，前軀興旺，具有遺傳功能安穩(wěn)、適應性強的長處，日增重率、屠宰率等各項生理目標均居我國黃牛之首。
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