西紅柿營養(yǎng)好，多種人群不可亂用。適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
如果西紅柿當中有害物質(zhì)超標了，其頂部會有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是顯示有過量激素的標志。
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
