福建是歷史悠久的產(chǎn)茶大省，有一千多年的茶葉歷史，由于得天獨(dú)厚的自然條件，茶葉品質(zhì)優(yōu)良,種類繁多，六大茶葉類別除黑茶、黃茶外，烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶都囊括在內(nèi)。武夷巖茶、安溪鐵觀音、福州茉莉花茶揚(yáng)名中外，福建茶葉在世界上占有極為重要的地位。以下中國(guó)茶葉網(wǎng)（www.zgchaye.cn）盤點(diǎn)福建三大名茶:

　　安溪鐵觀音

　　鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一。

　　鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶，亦有一種說(shuō)法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺(tái)灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹(shù)的芽葉。

　　武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國(guó)烏龍茶中之極品。中國(guó)十大名茶之一.

　　武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因?yàn)橛?ldquo;巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。

　　福州茉莉花茶

　　茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。在中國(guó)茉莉花茶以福州最為著名，早在漢朝即生產(chǎn)茉莉花制茉莉花茶。茉莉花茶是白茶的一種，又稱為茉莉香片。制作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。

　　茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶，如用玫瑰花朵去窨制的，就叫龍井玫瑰花茶，以此類推。茉莉仙桃更是在泡茶時(shí)會(huì)像花一樣打開(kāi)。