鄉(xiāng)寧油糕以“皮脆肉軟，味道甜美”而享有盛名。在古代，油糕就被當?shù)厝水斪髅牢都央龋彩钱數(shù)厝苏写腿说纳系蕊埵?。當?shù)厝巳?ldquo;糕”為“高”的諧音，把吃油糕當作一種吉利象征流傳下來。逢年過節(jié)食之，款待親朋食之，歡慶喜事食之。鄉(xiāng)寧縣城一年一度的“四月八”古會便成了當?shù)厝顺杂透獾母叱比铡Ｒ蚨l(xiāng)寧縣的“四月八”古會便命名為“四月八”“油糕會”。 　　鄉(xiāng)寧“四月八”“油糕會”，開始于北宋建隆三年（公元 962年），距今已有一千多年的歷史。“油糕會”期間，鄉(xiāng)寧縣山城便成了一個油糕世界。不足一平方公里的地盤，油糕攤點多達三、五十家。每個油糕攤前，被人圍得水泄不通。油糕鍋里撈出的油糕，常常不能滿足顧客、與會群眾的需要。到這里趕“油糕會”的老百姓，以吃飽吃足油糕為美。

 

    鄉(xiāng)間一些年紀大或患病不能出門進縣城的老人、年長者、病人，也要讓人捎買幾包油糕，在家中飽餐一頓油糕，分享其樂。因而，鄉(xiāng)寧縣境內(nèi)有“寧窮一年，不窮一天”，“有錢無錢，吃糕過會”的民間諺語。 　　鄉(xiāng)寧縣“四月八”油糕會，名聞晉南各縣和晉東南地區(qū)，與會客商涉及陜、晉、豫三省邊界，人多物廣，“油糕會”盛況居鄰縣集會之冠。會期一般以每年舊歷四月六日開始，四月十六日結束，“油糕會”期內(nèi)，商業(yè)、貿(mào)易、物資交流也同時進行，這一古會，已成為當?shù)匾荒暌欢鹊闹匾?jié)日。