回答首先將羊按倒在桌面上，用繩子綁住羊腿，用刀在喉嚨處割開一道口，放出羊血，并在刀口處拔出接腸道的管子，打上一個結(jié)，防羊腸道內(nèi)的食物和糞便流出。扒開羊腿處的一部分羊皮，用塑料導(dǎo)管插入吹氣至羊皮腫脹，然后用刀從腹部、羊腿處割一刀。將羊皮剝離，用鐵鉤將它掛在樹上，割開肚子，取出內(nèi)臟，割下羊頭用水沖洗即可。

一、殺羊怎么殺

1、首先將羊按倒在桌面上，用繩子把羊腿綁住，按住羊腿，取一把殺羊的尖刀，直接把羊的喉嚨刺透，羊血放出，然后將羊的喉嚨直接切開，拔出連接腸道的管子，打上一個結(jié)，防止羊腸道內(nèi)的食物和糞便流出。從羊腿部分開始扒羊皮，找一根磨刀的鐵棒，以便從腿部插入吹氣孔，將一根吹氣用的塑料導(dǎo)管直接插入羊皮內(nèi)，進行人工吹氣，把羊皮吹脹，然后用刀從羊的腹部開始縱向割一刀，再從羊腿處往下劃一刀，手工剝離羊皮。羊皮剝離完成后，將整只羊用鐵鉤掛在樹上，再將其開膛破肚，直接把整個內(nèi)臟全部拿出來，把羊頭割下用水沖洗，羊肺可以食用。

2、一些熟練的殺羊人會使用掏心宰羊法，被稱為最“溫柔”的殺羊方法，是用一把小刀，在羊的身體上打開一個小口，把手插進羊的身體，用手指掐斷它的動脈血管，羊隨即會因為腹腔大量出血，在10秒內(nèi)死去，痛苦的時間非常短，接著掏出羊心，整個過程羊會非常的安靜，接下來分解全羊，從腿部將皮毛拉開，用拳頭使勁插進皮與肉之間，使之分離，殺羊的小刀必須鋒利，用刀打開羊的胸腔，把內(nèi)臟全部掏出來即可。

二、羊肉的食用禁忌

1、燒焦了的羊不應(yīng)食用。

2、不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。

3、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

4、羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

5、不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>

6、未完全燒熟或未炒熟的不宜食用。

7、肝炎病人過多食用羊肉，會加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

8、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。