回答河蝦頭里面的紅色的物質一般是蝦膏。河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦,學名叫日本沼蝦),是優(yōu)質的淡水蝦類,其肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。