回答臘月適合種植的農(nóng)作物有香菜、蘿卜、菠菜、芹菜、上海青、結(jié)球甘藍(lán)等。1、香菜：香菜在春季、秋季、冬季可進(jìn)行露地栽培，因為香菜能夠忍耐零下1℃至2℃的低溫，可以安全越冬。2、蘿卜：蘿卜在氣候適合的地區(qū)，一年四季均可栽培，但多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主，根據(jù)冬性強(qiáng)弱，可以分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜。

一、香菜

1、香菜無論是春季、秋季還是冬季均可進(jìn)行露地栽培，但是不宜在夏季進(jìn)行栽培。

2、香菜能夠忍耐零下1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17-20℃左右。當(dāng)溫度超過20℃時，香菜生長速度緩慢。當(dāng)溫度超過30℃時，香菜停止生長。

3、香菜分為大葉和小葉兩個品種，其中大葉品種植株高，葉片大，產(chǎn)高大，而小葉品種植株矮小，葉片小，香味濃郁，適應(yīng)能力強(qiáng)，但是產(chǎn)量較低。

二、蘿卜

1、蘿卜在氣候適宜的地區(qū)，一年四季均可栽培，但多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主，為秋、冬季的主要蔬菜。

2、蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在溫度為2-3℃的環(huán)境下即可發(fā)芽，幼苗期能夠忍耐零下2℃至零下3℃的低溫，同時能夠忍耐25℃的高溫。莖葉生長溫度范圍為5-25℃（以15-20℃為宜），肉質(zhì)根生長溫度范圍為6-20℃（以18-20℃為宜）。

3、根據(jù)冬性強(qiáng)弱，蘿卜可以分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜。秋冬蘿卜一般在夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期約為60-100天，中國普遍種植。冬春蘿卜耐寒，冬性強(qiáng)，適合在長江以南地區(qū)進(jìn)行種植。春夏蘿卜較為耐寒，冬性較強(qiáng)，生長期約為45-60天，中國普遍種植。夏秋蘿卜耐濕、耐熱，生長期為50-70天，適合在黃河流域以南地區(qū)栽培，作為夏、秋淡季的蔬菜。

三、菠菜

1、菠菜屬于耐寒蔬菜，種子在4℃左右時即可萌發(fā)，適宜萌發(fā)溫度為15-20℃。營養(yǎng)生長適宜溫度為15-20℃，并且地上部分能夠忍耐零下6-8℃的低溫。但需要注意的是，菠菜在溫度超過25℃時，生長發(fā)育不良。

2、春菠菜，一般在氣溫回升至5℃以上時進(jìn)行播種，具體為每年的3月份，播種后40天左右采收。夏菠菜，一般在每年的5-7月份播種，6-9月中旬進(jìn)行采收。秋菠菜，一般在每年的8-9月份播種，播種后40天左右收獲。越冬菠菜，一般在每年的10月中旬至11月上旬進(jìn)行播種，春節(jié)前后進(jìn)行采收。

3、在栽培夏菠菜的時候，需要注意搭設(shè)遮陽網(wǎng)，避免菠菜因氣溫過高而生長不良。

四、芹菜

1、芹菜屬于耐寒性蔬菜，喜歡冷涼、濕潤的環(huán)境。發(fā)芽期時，適宜溫度為15-20℃左右。幼苗期時，能夠忍耐零下4℃至零下5℃的低溫，在2-5℃的低溫條件下，春化需要10-20天左右。成株后，芹菜適宜生長溫度為15-20℃左右，能夠忍耐零下7℃至零下10℃的低溫。

2、春芹菜：北方地區(qū)一般在1-3月份時采用保護(hù)地育苗，3-4月份時露地定植，5-7月份時收獲，而長江流域一般在3月份播種。

3、夏芹菜：一般在春季斷霜后露地育苗，6-7月上旬定植，8-9月份進(jìn)行收獲。

4、秋芹菜：北方地區(qū)一般在6-7月份播種育苗，8-9月上旬定植，10-11月份收獲，而長江流域地區(qū)一般在7月上旬至9月上旬播種，10-12月份收獲。

5、冬芹菜：長江流域以南地區(qū)一般在9-11月份露地播種，12月份至第二年的4月份進(jìn)行收獲，而北方一般采用保護(hù)地栽培。

五、上海青

1、上海青在南方地區(qū)一年四季均可種植，但是由于夏季溫度過高，植株生長速度緩慢，因此不宜種植（部分品種可在夏季栽培）。而北方地區(qū)，由于溫度相對較低，因此一般為春、夏、秋三季栽培。

2、上海青喜歡冷涼的環(huán)境，在溫度為18-20℃，光照充足的環(huán)境下生長良好，可以忍耐零下2℃至零下3℃的低溫，安全越冬。

3、長江流域地區(qū)越冬栽培上海青，一般在寒露至霜降前后進(jìn)行播種（冬前可采收部分植株進(jìn)行冬前移栽），早春抽薹以前進(jìn)行采收。

六、結(jié)球甘藍(lán)

1、甘藍(lán)喜歡溫和濕潤的環(huán)境，同時耐寒能力也比較強(qiáng)，幼苗期能夠忍耐零下15℃的低溫以及35℃的高溫，發(fā)芽適宜溫度為18-20℃，結(jié)球適宜溫度為17-20℃，不宜超過25℃。

2、春甘藍(lán)，一般在秋冬季節(jié)開始育苗，冬季進(jìn)行定植，春季收獲。秋甘藍(lán)，一般在夏季開始育苗，夏秋季節(jié)進(jìn)行定植，秋冬季節(jié)進(jìn)行收獲。冬甘藍(lán)，一般在夏秋季節(jié)開始育苗，秋冬季節(jié)進(jìn)行定植，冬春季節(jié)進(jìn)行收獲。

3、如果是春季，應(yīng)當(dāng)選擇不容易抽薹的甘藍(lán)品種。如果是秋季，應(yīng)當(dāng)選擇早熟，耐高溫的品種。如果是冬季，應(yīng)當(dāng)選擇耐寒性較強(qiáng)的品種。