回答蘭花菜一般指的是二月蘭，又叫做諸葛菜。西藍花和花菜不是同一品種，西藍花又叫做青花菜、綠花菜，其生長習(xí)性、形態(tài)與花椰菜相似，但是西藍花的長勢相對較為強健，耐熱能力以及抗寒能力均比較強，頂端花蕾為青綠色，而花菜又名花椰菜，莖頂端為總花梗、花梗和未發(fā)育花芽構(gòu)成的乳白色肉質(zhì)頭狀體（初為淡黃色，后變?yōu)榘咨?/p>

一、蘭花是什么菜

蘭花菜一般指的是二月蘭，又叫做諸葛菜，屬于十字花科，諸葛菜屬的一年或二年生草本植物。

1、莖稈

蘭花菜株高約為10-50cm，無毛，莖稈單一、直立，基部或上部略有分枝，呈淺綠色或帶紫色。

2、葉片

基生葉和下部莖生葉大頭羽狀全裂。頂裂片長約3-7cm，寬約2-3.5cm，呈短卵形或近圓形，頂端鈍，基部心形，有鈍齒。側(cè)裂片長約3-10mm，呈卵形或三角狀卵形，共2-6對，且越往下越小，葉柄長約2-4cm，生有稀疏細柔毛。上部葉片長約4-9cm，呈長圓形或窄卵形，基部耳狀，頂端急尖，邊緣有不整齊牙齒。

3、花

花朵呈紫色、淺紅色或褪成白色，直徑約為2-4cm。花梗長度約為5-10mm，花萼紫色，呈筒狀，萼片長度約為3mm。花瓣長度約為1-1.5cm，寬約7-15mm，呈寬倒卵形，生有細脈紋。

二、西藍花和花菜是同一品種嗎

1、西藍花和花菜不是同一品種，其中西藍花食用部分為青綠色，而花菜食用部分為乳白色。

2、西藍花又叫做青花菜、綠花菜，屬于十字花科蕓薹屬甘藍種中的一個變種，其生長習(xí)性和形態(tài)與花椰菜相似，但是長勢較為強健，耐熱能力以及抗寒能力均比較強，頂端生有緊密的花球狀群生花蕾，呈青綠色。

3、花菜又叫做花椰菜，屬于十字花科蕓薹屬一年生植物，其莖部頂端為乳白色肉質(zhì)頭狀體（花初為淡黃色，后變成白色），由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽構(gòu)成。