回答基本上所有作物都適合使用有機肥，有機肥為中性（有些稍微偏酸性）緩釋肥，只要是腐熟好的有機肥一般對作物沒有傷害。有機肥料進入土壤后，通過微生物分解可以縮合成新的腐殖質(zhì)，它可以和土壤里面的粘土及鈣離子結(jié)合，然后形成有機無機復(fù)合體，從而促進土壤中水穩(wěn)性團粒結(jié)構(gòu)形成。合理使用有機肥料既可以減輕環(huán)境污染，又能減少化肥投入。

一、有機肥適合什么農(nóng)作物

1、基本上所有作物都可以使用有機肥，有機肥是中性（有些稍微偏酸性）緩釋肥，一般只要是腐熟好的有機肥不會對作物產(chǎn)生傷害。有機肥對蔬菜非常好，蔬菜比較容易積累硝酸鹽，如果施用有機肥就能明顯降低硝酸鹽含量，吃施用有機肥的蔬菜對身體比較好。

2、有機肥料進入土壤后，經(jīng)過微生物分解可以縮合成新的腐殖質(zhì)，它能與土壤中的粘土及鈣離子進行結(jié)合，然后形成有機無機復(fù)合體，促進土壤中水穩(wěn)性團粒結(jié)構(gòu)形成，從而協(xié)調(diào)土壤中水、肥、氣、熱的矛盾。有機肥料還可以降低土壤容重，改善土壤的粘結(jié)性和粘著性，使耕性變好。由于腐殖質(zhì)疏松多孔，粘著力和粘結(jié)力比粘土要小，比砂土大，因此既可以提高粘性土壤的疏松度和通氣性，又能改變砂土的松散狀態(tài)。

3、長期大量使用化肥會導(dǎo)致土壤病菌蟲卵增多，如果不及時處理會傳播病菌，使地下水中氨態(tài)、硝態(tài)和可溶性有機態(tài)氮濃度增高，以及地表與地下水出現(xiàn)富營養(yǎng)化，導(dǎo)致環(huán)境質(zhì)量惡化，甚至危及到生物的生存。因此，合理使用有機肥料，既能減輕環(huán)境污染，又可以減少化肥投入。

二、什么是有機肥

1、有機肥是主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為主要功能的含碳物料，一般是用各種動物糞便、植物殘體或代謝物，通過發(fā)酵加工而成的肥料。由于有機肥是通過動植物廢棄物、生物物質(zhì)、植物殘體加工而來，這樣就會消除其中的有毒有害物質(zhì)，使里面富含大量有益物質(zhì)，比如多種肽類、有機酸以及包括磷、氮、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素。

2、廣義上有機肥也被稱為農(nóng)家肥，主要是以各種動物、植物殘體或代謝物組成，比如秸稈、人畜糞便、動物殘體、屠宰場廢棄物等，還包括餅肥（棉籽餅、菜籽餅、芝麻餅、豆餅、蓖麻餅、茶籽餅等），漚肥、堆肥、沼肥、廄肥、綠肥等。

3、有機肥料里面含有非常豐富的有機物和各種營養(yǎng)元素，為農(nóng)作物提供營養(yǎng)。有機肥腐解后，還可以為土壤微生物活動提供能量和養(yǎng)料，促進微生物進行活動，加速有機質(zhì)分解，它產(chǎn)生的活性物質(zhì)可以促進作物生長和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。