回答蕎麥一般60-80天左右即可成熟收獲，早熟品種則50天左右即可成熟收獲。蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別：1、甜蕎麥屬于異花授粉作物，苦蕎麥屬于自花授粉作物。2、甜蕎麥莖部細長，有棱，為淡紅色，葉基部花斑不明顯或完全缺乏花青素，苦蕎麥莖部為綠色，光滑，葉基部有明顯的花青素斑點。3、甜蕎麥生長周期要比苦蕎麥短。

一、蕎麥生長多少天熟

1、蕎麥的生長速度較快，生長周期相對較短，一般60-80天左右即可成熟收獲，如果是早熟品種，50天左右即可成熟收獲。

2、蕎麥的播種時間一般為每年的6月中下旬至7月上旬，收獲時間一般為每年的9-10月份左右。

3、蕎麥屬于無限花序，開花時間較長，籽粒成熟時間不一致（同株蕎麥，上下部開花時間不同，先開花者先成熟），一般從開花至成熟大約需要30-45天。

4、采收蕎麥時，如果收獲時間過早，籽粒尚未成熟，如果收獲時間過晚，先成熟的籽粒容易脫離。因此一般在植株上75-80%左右的籽粒成熟，變成褐色或灰色的時候進行收獲（陰天或晴天早晨收獲，防止脫粒），然后將其晾曬，脫粒曬干，儲藏。

二、蕎麥和苦蕎麥有什么區(qū)別

苦蕎麥是蕎麥中的一種。苦蕎麥與甜蕎麥的區(qū)別如下：

1、甜蕎麥（普通蕎麥）屬于異花授粉作物，而苦蕎麥屬于自花授粉作物。

2、甜蕎麥的莖部細長，有棱，顏色為淡紅色，同時葉基部的花斑不明顯或完全缺乏花青素，而苦蕎麥的莖部為綠色，光滑，葉基部有明顯的花青素斑點。

3、一般情況下，甜蕎麥的生長周期要比苦蕎麥短。

4、甜蕎麥落粒較重，籽粒呈三棱型，而苦蕎麥落粒較輕，籽粒的三棱形不明顯。

5、甜蕎麥的花較大，為白色、玫瑰色或紅色，而苦蕎麥的花較小，為紫紅色或淡黃綠色。

6、甜蕎麥中含有大量的生物類黃酮，而苦蕎麥中的生物類黃酮的含量是甜蕎麥的數(shù)倍至幾十倍。