回答1、種植：南方水稻根據(jù)種植時間主要分為早稻、中稻和晚稻，早稻的播種時間一般為3-4月份，中稻的播種時間一般為4-5月份，晚稻的播種時間一般為6月中下旬。2、收割：南方水稻從陽歷4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，約104天左右。3、熟制：南方水稻一般為1年1熟或2熟，但有的地方也有1年3熟。

一、南方水稻播種和收割時間

1、種植

南方水稻根據(jù)種植時間可以分為早稻、中稻和晚稻。早稻的播種時間一般在3-4月份，大部分是在清明前后。中稻的播種時間一般為4-5月份，一般只種1季。晚稻的播種時間一般是6月中下旬，在早稻收割后就要立即插秧。

2、收割

南方水稻的育苗時間一般是陽歷4月中旬，8月初就可成熟進(jìn)行收割，從育苗到收割的這段時間大約為104天。第2季水稻是一邊收割一邊插秧，以長江中下游平原為例，早稻4月中旬播種，5月初插秧，7月下旬收割，然后就可以開始進(jìn)行晚稻插秧。插秧的工作必須在立秋前結(jié)束，10月下旬至11月晚稻即可收割。

3、熟制

南方水稻一般是1年1熟或2熟，有些地方也可以達(dá)到1年3熟，比如江蘇南部一般是1年2熟，蘇中及淮北是1年1熟，海南是1年3熟。另外廣西只能種植2季水稻，但是有一些特殊的地方可以種植3季，比如龍州縣。

二、南方水稻和北方水稻有什么不一樣

1、南方水稻和北方水稻的區(qū)別主要在于粒形，北方的水稻一般是粳稻，較早的品種形狀又短又圓，普通的珍珠米和江蘇圓米在北方很常見，但其實(shí)在北方種植較多的是長粒米，比如長粒香、稻花香等；南方水稻為細(xì)長型，屬于秈稻，種植較多的是絲苗米、泰國香米等。

2、種植水稻時一定要注意水分管理，澆水量要根據(jù)葉片進(jìn)行判斷，比如葉片是否有卷曲，苗床是否有發(fā)白的現(xiàn)象，如果不能把握正確的澆水量，很有可能會出現(xiàn)不好的情況。幼苗在管理時，必須在水中長苗，但是發(fā)根時盡量給其提供較暗的情況，這樣長出的根會比較好。

3、一般拋苗1周之后禾苗會容易產(chǎn)生蟲害，這時一定要及時噴農(nóng)藥，避免影響產(chǎn)量。插完苗之后有很多工作要進(jìn)行，比如隔一段時間觀察稻苗是否有蟲害，稻田中的水是否充足，肥料是否充足等。如果稻苗長得太快一定要進(jìn)行治理，可以使用多效挫，這樣不僅能控制稻苗旺長，對稻苗積累葉綠素也有幫助。