回答山藥是深根作物，需選擇合適的地方進行深翻整平、施足底肥；選擇抗病能力強、適合當地種植的品種作為種植對象，當春季氣溫穩(wěn)定在10℃以后就可以播種；根據山藥的生長情況及時澆水施肥，澆水不超過根部生長的深度比較好，不然植株根部容易長成細長狀，施肥量可以根據土壤的肥力等情況來定。

一、山藥的種植方法與技術

1、山藥是深根作物，一般需要選擇地勢平坦、土層深厚疏松、土質肥沃、透氣性強、排水良好的沙質壤土來種植，選好地后進行深翻整平，結合深耕施足底肥。

2、選擇抗病能力強、適合當地種植的山藥品種進行種植，當春季氣溫穩(wěn)定在10℃以后就可以播種，播種的時候把壟上開10厘米深的溝，把種塊放入，覆蓋上3厘米左右的土，還要保持土壤濕潤，株距控制在15-20厘米左右，種植的密度要合理。

3、給山藥第1次澆水不能太多，避免山藥長粗脖子，在地表沒有干的時候進行第2次澆水，這樣可以防止地表干裂導致植株死亡，往后澆水要逐漸增加，以不超過根部生長的深度比較好，不然植株根部容易長成細長狀。

4、山藥是喜肥作物，除了要施足底肥之外，在它的生長期還要追肥2-3次，第1次在山藥苗高30-45厘米的時候，第2次在6-8月初的時候，第3次在8月下旬的時候。追肥可以采用溝施，肥種可以用腐熟的人糞尿或者餅肥，施肥的量根據土壤的肥力等情況來定。

5、定期觀察種植的山藥，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時處理，避免出現(xiàn)大規(guī)模山藥被侵害。還要在合適的時候對山藥進行采收，一般在霜降后采收比較好。

二、山藥弄到手上很癢是什么原因，怎么處理

1、處理山藥后皮膚發(fā)癢是一種過敏反應，山藥的外皮有細細的絨毛，這個會讓皮膚發(fā)癢，但真正能引起過敏反應的大多是山藥的粘液中所含的生物堿，這種生物堿經過接觸之后有時候會引起皮膚瘙癢，嚴重的話會讓皮膚紅腫或者刺痛，比較常見的癥狀就是感覺手部很癢，比較嚴重的出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。

2、先把沾到山藥汁的手洗干凈，然后在手上涂抹醋（陳醋或者白醋都可以），由于酸堿中和的原因，等待幾分鐘這種瘙癢感就會慢慢消失。

3、還可以把手部在火上稍微烘烤一下，要注意反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣可以分解滲入手部的皂角素。

4、可以把手放入大米中反復地搓動雙手，這樣可以緩解瘙癢感。但比較嚴重時需及時去醫(yī)院就診。