回答自發(fā)小麥粉是指小麥粉中添加了一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑,可以用來(lái)制作各種膨松食品,如包子、饅頭、油條、脆皮炸鮮奶等,還可以制作各類(lèi)烘焙食品,如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等。