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            竹筍發(fā)苦怎么回事

            放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-09-11 02:12  瀏覽次數(shù):1762
            內(nèi)容摘要:竹筍發(fā)苦是因為其中含有草酸物質(zhì),含量過高時,會出現(xiàn)苦澀的味道,并且草酸的含量越高,竹筍也就越苦。竹筍在烹飪前可以放入鍋中焯水3分鐘左右,或者用黃酒浸泡5分鐘左右,再沖洗干凈,這樣可以去除大部分草酸,減少苦澀的味道。

            竹筍發(fā)苦怎么回事

            回答竹筍發(fā)苦是因為其中含有草酸物質(zhì),含量過高時,會出現(xiàn)苦澀的味道,并且草酸的含量越高,竹筍也就越苦。竹筍在烹飪前可以放入鍋中焯水3分鐘左右,或者用黃酒浸泡5分鐘左右,再沖洗干凈,這樣可以去除大部分草酸,減少苦澀的味道。

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