回答玉米是碳水化合物，玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖類所構(gòu)成的，是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物所有的碳水化合物都是以糖為單位的，糖是組成碳水化合物的重要成分，雖然牛奶、水果還有一些蔬菜中都含有簡(jiǎn)單碳水化合物，但是人們攝取的簡(jiǎn)單碳水化合物主要來源是添加糖和加工食品。

一、玉米是不是碳水化合物

1、玉米是碳水化合物，玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖類所構(gòu)成的，它分為簡(jiǎn)單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物，簡(jiǎn)單碳水化合物有單糖、雙糖、三糖和糖醇等，這些糖類大多具有一定的功能特性，在食品工業(yè)中具有很重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；復(fù)雜碳水化合物又分為構(gòu)成玉米粒機(jī)體的結(jié)構(gòu)碳水化合物和貯藏碳水化合物。

2、所有的碳水化合物都是以糖為單位的，一般碳水化合物都是根據(jù)糖的含量和它們之間復(fù)雜聯(lián)接程度來決定是由單還是雙糖單元組成的，雖然牛奶、水果還有一些蔬菜中都含有簡(jiǎn)單碳水化合物，但是人們攝取簡(jiǎn)單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。

3、玉米屬于一年生雌雄同株異花授粉植物， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，玉米的種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻和小麥，玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品，因?yàn)橛衩缀胸S富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等。

二、玉米煮多久會(huì)熟

1、普通的甜玉米或者新鮮采摘的玉米，煮開鍋之后10-15分鐘就可以煮熟。如果是糯玉米或者老玉米，粘玉米，黑玉米等需要再加5到10分鐘，煮熟后就不要再繼續(xù)煮了，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過長(zhǎng)，玉米的味道就會(huì)變淡，口感也變得比較差了。

2、除了煮玉米還可以蒸玉米，因?yàn)橛衩卓梢詯炘阱伬?，也沒有水所以營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)流失的，口感也不會(huì)變差。將玉米煮熟之后看一些生玉米的顏色，生玉米比熟玉米顏色要淺，如果出現(xiàn)這種顏色就要繼續(xù)煮。

3、煮玉米時(shí)可以加少量鹽，鹽分有助于提升口感，散發(fā)香味。在煮之前可以先浸泡一下玉米，減少煮玉米的時(shí)間，煮的時(shí)候不要將玉米的葉子全部剝掉，最好帶葉煮，帶葉煮出來的玉米會(huì)有香味。