回答來源不同：花椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成；胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，黑胡椒粉是用未成熟就曬干的果實加工而成。產(chǎn)地不同：花椒粉產(chǎn)于江蘇、四川、陜西等省；胡椒粉主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國家。

一、花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

1、來源不同

（1）花椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成，一般的花椒粉都是由紅花椒制成，花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

（2）胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實加工而成。

2、產(chǎn)地不同

花椒粉產(chǎn)于江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高；胡椒粉主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

3、作用不同

花椒粉是中國特有的香料，無論鹵味、紅燒、四川泡菜、小菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用；胡椒粉既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材，是世界上主要調(diào)味香料。

二、胡椒粉使用注意事項

1、黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。

2、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

3、鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

4、胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，其氣味能增進食欲。