回答浸泡法：鮮白果用清水浸泡7-10天左右；用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開(kāi)；用筐、篩裝好在流水中沖漂，洗出白果；迅速曬干或陰干。堆漚法：將銀杏種果堆放，約15天左右，等其外種皮腐熟出水；用手捏、腳踩的方式使外種皮與種核（白果）分開(kāi)；在流水中沖漂，洗出白果，然后風(fēng)干即可。

一、浸泡法

1、鮮白果需要用清水浸泡7-10天，最長(zhǎng)可達(dá)15天左右，然后用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開(kāi)，用筐、篩裝好在流水中沖漂，洗出白果。

2、去芯只需找1根牙簽，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過(guò)，白果芯就會(huì)鉆出來(lái)，這種方法洗出來(lái)的白果潔白，但含水較重，注意需迅速曬干或陰干。

二、堆漚法

1、首先將鮮白果堆放大約15天左右，等其外種皮腐熟出水，然后用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開(kāi)，用筐、篩裝好在流水中沖漂，洗出白果。

2、找1根牙簽去芯，去芯后曬干或風(fēng)干，這種方法洗出來(lái)的白果較干，但少數(shù)外種皮破裂的白果上留有黑條斑，而且堆漚中有股惡臭味。

三、石臼內(nèi)擊打

鮮白果采收后，立即放石臼內(nèi)用粗木棍撞擊，外種皮與中種皮分離后及時(shí)進(jìn)行沖洗，分出白果，找1根牙簽去芯，然后迅速曬干或陰干，這種方法可快速上市出售，但破碎達(dá)5-10%，而且脫皮不太干凈，白果表面會(huì)有黑色斑點(diǎn)。

四、機(jī)械脫皮

現(xiàn)在脫皮機(jī)械已已經(jīng)比較普及，一般在水浸泡或堆漚的基礎(chǔ)上機(jī)械分離沖洗，代替了人工操作，不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且大大提高了工作效率。