回答脆鯇魚為淡水魚。它本質(zhì)上是通過特殊的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，因此依然為淡水魚。這種喂養(yǎng)方式主要利用水庫的礦泉水，并喂精飼料，然后運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育而成。相比普通草魚，脆鯇魚基本沒有小刺，吃起來不僅脆嫩爽口，非常有嚼勁，而且肉味清香可口，可生炒、切片炒、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋等。

一、脆鯇魚是海魚還是淡水魚

1、脆鯇魚為淡水魚。它并非是新的物種，在生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，只是通過特殊的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，通過人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變，具有肉質(zhì)結(jié)實(shí)、脆口、爽滑等特點(diǎn)。

2、脆鯇魚，一般稱為脆肉鯇，因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。脆肉鯇原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，主要利用水庫的礦泉水，并喂精飼料，然后運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育而成。

二、脆鯇魚有刺嗎

1、脆鯇魚（脆肉鯇）基本沒有小刺。它的生存環(huán)境和飲食習(xí)慣造就了脆肉鯇沒有小刺的情況，因此具有很好的口感，不僅脆嫩爽口，而且肉味清香可口，吃起來非常有嚼勁。烹調(diào)方式多樣，生炒、切片炒、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋都各具風(fēng)味。

2、脆肉鯇養(yǎng)殖的特別之處在于其清新的水質(zhì)和喂養(yǎng)的飼料，養(yǎng)殖戶們將豆餅、糟糠改為投喂浸泡24小時(shí)的去殼蠶豆并持續(xù)喂養(yǎng)3個(gè)月，使其變?yōu)榇嗳怩尅?/p>