回答水質(zhì)要求：池塘水要求使用沒有受到污染，沒有異色和異味的水，含氧量要求4mg/L以上，ph值以7-7.5為宜。魚的規(guī)格：一般選擇2kg以上的魚種進(jìn)行放養(yǎng)。飼喂：早上10點(diǎn)和傍晚6點(diǎn)分別喂食一次，日喂食量為魚體重的3-5%。飼料選擇全價(jià)配合飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆，同時(shí)搭配使用象草等青飼料。

一、脆肉鯇時(shí)怎樣養(yǎng)殖出來的

1、準(zhǔn)備工作

（1）在放養(yǎng)之前，排干池塘中的水，暴曬30天左右。

（2）放養(yǎng)前7天左右，池塘放水0.5m深，并使用生石灰進(jìn)行消毒（每畝池塘使用150kg生石灰）。

（2）放入池塘的水要求為沒有受到污染，沒有異色，異味的水庫水，含氧量要求在4mg/L以上，ph值以7-7.5為宜。

2、放養(yǎng)

（1）3月下旬的時(shí)候，將池水的深度加深至1m左右，然后放養(yǎng)魚種。

（2）放養(yǎng)前，魚種使用4%食鹽水進(jìn)行浸洗消毒，持續(xù)5-10分鐘左右。

（3）每畝池塘放養(yǎng)300尾左右的魚種，每尾魚的規(guī)格在2kg以上。

3、管理技術(shù)

（1）每天喂食兩次（早上10點(diǎn)和傍晚6點(diǎn)），日喂食量為魚體重的3-5%，以投食后1小時(shí)內(nèi)吃完為宜。

（2）飼料選擇全價(jià)配合飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆，同時(shí)搭配使用象草等青飼料（精飼料：青飼料=7：3）。

（3）放養(yǎng)后，每隔15天左右，將池塘的水位加深10cm左右，到了夏季高溫季節(jié)時(shí)，保證池塘的水深在2.5m以上。

（4）池塘水的透明度應(yīng)當(dāng)保持在25-30cm左右，氧氣溶解量要求在5mg/L以上。

二、脆肉鯇是海水魚還是淡水魚

1、脆肉鯇介紹

（1）脆肉鯇屬于淡水魚。

（2）脆肉鯇原產(chǎn)于廣東中山長江水庫，是使用水庫礦泉水，投喂蠶豆等精飼料養(yǎng)育而成的具有特殊生物特性的水產(chǎn)品，生物學(xué)意義上仍舊屬于草魚。

2、脆肉鯇的特點(diǎn)

（1）營養(yǎng)價(jià)值：脆肉鯇的基質(zhì)蛋白，肌原纖維蛋白，膠原蛋白分別比普通草魚高出60.9%、18.7%和36.7%，脂肪含量在1.63%以上，鈣含量在0.47mg/g以上，谷氨酸含量在0.47mg/g以上。

（2）口感：脆肉鯇的脊骨較為堅(jiān)硬，肉質(zhì)緊密，口感爽脆軟滑，帶有韌性，肉絲不易拉斷。

（3）理化特征：將魚肉切成薄片（2-3mm），放在水中煮30分鐘以上，肉片也不會破碎。