回答冰凍鵝屬于冷藏食品，肉質(zhì)以及新鮮度遠(yuǎn)不如新鮮的鵝，因此價(jià)格便宜。冰凍鵝雖然冷藏時(shí)間較長(zhǎng)，但同樣有著保質(zhì)期，并且鵝的消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)不如雞、鴨等禽類，因此為了將鵝快速賣出，商戶通常選擇低價(jià)出售。冰凍鵝一般成批購(gòu)買(mǎi)，所以價(jià)格較為便宜，或是不良商販將冰凍鴨當(dāng)成冰凍鵝出售。

一、冰凍鵝為什么這么便宜

1、原因

（1）冰凍鵝雖然是在低溫環(huán)境下冷藏，但是新鮮度以及肉質(zhì)仍舊比不上剛剛宰殺的新鮮鵝。

（2）冰凍鵝冷藏時(shí)間比較長(zhǎng)，但是同樣有著保質(zhì)期，因此為了保證銷售量，價(jià)格會(huì)相對(duì)比較低。

（3）冰凍鵝一般都是成批購(gòu)買(mǎi)的，收購(gòu)價(jià)格相對(duì)比較便宜。

（4）鵝的消費(fèi)市場(chǎng)目前來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)比不上雞，鴨等常見(jiàn)禽類，因此為了保證快速將冰凍鵝賣掉，商戶會(huì)選擇低價(jià)出售。

（5）部分不良商販將鴨子當(dāng)做鵝出售。

2、區(qū)分冰凍鵝和冰凍鴨

（1）鵝的頭頂一般有一個(gè)突起，而鴨子則沒(méi)有。

（2）鵝相對(duì)于鴨子，體型更大， 脖子更長(zhǎng)。

（3）鵝的嘴部從根部至嘴尖有黃色逐漸變成淺白色，形狀由寬變窄，鼻孔位于喙的中間，而鴨的鼻孔則位于喙根偏后處。

（4）鵝的喙部偏尖，并且喙尖下壓。而鴨的喙部偏圓，略往上翹。

二、冰凍鵝腸怎么處理

1、將冰凍鴨腸放入清水中解凍。

2、用手反復(fù)捋鴨腸，把鴨腸內(nèi)的污物清理干凈。

3、使用剪刀將鴨腸剪開(kāi)，去掉鴨腸里的油脂?；蛘呤鞘褂每曜訉Ⅷ喣c翻過(guò)來(lái)，再摘掉油脂部分。

4、用清水沖洗一遍，然后加入少量的醋和鹽，用力揉搓，等到揉出泡沫后用清水洗凈。重復(fù)該步驟數(shù)遍。

5、將清洗干凈的鴨腸焯水后撈出，放入冷水中降溫，瀝干凈后用保鮮袋包好冷藏保鮮（可保存3-5天左右）。