回答鵝的身體分為頭部、頸部、軀干部、翅部和腿部五大部分，鵝的掌就是指鵝的腿部。鵝掌的營養(yǎng)價值：鵝掌蛋白質(zhì)的含量高，富含人體必需的多種氨基酸等元素，對人體健康十分有利；鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、牛肉、豬肉等都高，賴氨酸含量比較高。

一、鵝的掌是什么部位

1、鵝的掌是什么

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，鵝的身體分為頭部、頸部、軀干部、翅部和腿部五大部分，鵝的掌就是指鵝的腿部。

2、鵝掌的營養(yǎng)價值

（1）鵝掌蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

（2）鵝掌營養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量高，還對人體健康十分有利，根據(jù)相關(guān)測定，鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、牛肉、豬肉等都高，且賴氨酸含量比較高。

二、鵝的掌毛頸分別指哪

1、掌

一般是指鵝的腳掌，也就是腿部。

2、毛

鵝的毛指鵝的羽毛。 除喙、肉瘤、脛、蹼以外，鵝的全身都被羽毛覆蓋著。鵝的羽毛色澤不那么豐富，比較單調(diào)一點，顏色主要有白色和灰色。白羽鵝色澤一致，有少數(shù)個體的某些部位帶有灰色斑點；灰羽鵝羽毛的色澤深淺不同，各部位的毛色也不一致，一般背側(cè)的羽毛顏色深一些，腹部兩側(cè)的羽毛淺一些，在腹下部的羽毛接近白色?；矣瘗Z就是灰色羽毛的邊緣較淺，好像鑲邊一樣。公母鵝的羽毛很相似，公鵝不具有像公鴨那樣明顯的性羽，所以僅依靠羽毛的顏色和形狀不能準(zhǔn)確鑒別出公、母鵝。

3、頸

鵝的頸指鵝的脖子。鵝的頸部比其它家禽粗而長，并且有彎曲，這有利于它采食各類牧草。中國的鵝一股頸細長、彎曲，呈弓形；歐洲的鵝頸較粗、短、比較直。大型的鵝種頸較粗短，小型的鵝種頸比較細長。一般頸較粗短的鵝容易育肥，生產(chǎn)肥肝時較易填飼，肥肝也較大，頸比較細長的鵝，產(chǎn)蛋性能比較好。