回答有毒的蝸牛有錐形蝸牛、海蝸牛等種類，它們的毒素可以使一個成年人中毒死亡，但是無毒蝸牛的作用特別的大，可以為人類提供一定的價值，比如蝸牛消化腺中的金屬污染物含量是反映土壤污染程度的一個重要指標(biāo)，通過這一指標(biāo)可以反映環(huán)境的污染程度，蝸牛還可以做成食物供人們享用。

一、什么樣的蝸牛有毒

1、一般的蝸牛是沒有毒的，但是有些蝸牛有一定的毒素，比如錐形蝸牛和海蝸，但是無毒的蝸牛可以為人們提供許多好處，比如蝸牛可以為環(huán)境做一些貢獻，還可以為人們的食物添加美味佳肴。

2、蝸牛還可以為環(huán)境做出貢獻，蝸牛消化腺中的金屬污染物含量是反映土壤污染程度的一個重要指標(biāo)，通過檢驗這一指標(biāo)，可以反映環(huán)境被污染的程度，可以讓人們了解到有哪些大環(huán)境是需要及時改善的。

3、蝸牛還可以做成食物供人們享用，在英國和法國蝸牛被做成了各種各樣的美味佳肴，蝸牛還成為了法國的一道名菜，許多的法國人在餐廳吃飯都會點蝸牛這一道菜。

二、可食用的蝸牛是哪種

1、法國蝸牛是可以食用的蝸牛，在全球種類多達2.2萬種，但能夠銷售的食用蝸牛只有幾種，比如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等，這幾種蝸牛都具有個頭大，肉質(zhì)比較鮮美的特點。

2、在國內(nèi)可以食用的蝸牛主要是白玉蝸牛，白玉蝸牛產(chǎn)于臺灣省、湖北省以及東南沿海省份，白玉蝸牛是人工進行養(yǎng)殖的蝸牛，在性價比上面是比較便宜的，容易被消費者消費。

3、將蝸牛做成菜時一定要注意高溫殺菌，因為蝸牛體內(nèi)有許多細菌，只有通過高溫殺菌才能將它消滅，如果沒有將蝸牛煮熟就食用會感染一些寄生蟲或者是一些疾病。