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湖南郴州
學(xué)習(xí)
面包哪里好
除黃油以外，所有‘’面團(tuán)材料‘’依次放入面包機(jī)，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，20分鐘后，
2018-07-15 10:05
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南永州
學(xué)習(xí)
蛋糕哪里有
打發(fā)過(guò)頭的奶油，體積縮小，表面粗糙，顆粒大有分行狀態(tài)，不具彈性和光澤，此時(shí)可再加入新的奶油再重新打發(fā)，達(dá)到理想狀態(tài)。3所有
2018-07-15 10:00
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南永州
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)一般多久
柔軟手撕面包的做法步驟121:取出面團(tuán)揉至較厚的膜。2:加入黃3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)
2018-07-15 09:55
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南湘潭
學(xué)習(xí)
糕點(diǎn)一般多久
活性干酵母的生產(chǎn)日期很重要。和面、揉面團(tuán)的技巧你先把發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)煮面條VitB1和VitB2的損失分別近20%和3%;湖南湘潭
學(xué)習(xí)
糕
2018-07-15 09:50
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南邵陽(yáng)
學(xué)習(xí)
糕點(diǎn)哪里有
2然后將篩好的面粉和奶粉放入面包機(jī)，在面粉上挖一個(gè)小洞，放入酵母；9.開(kāi)始第一次發(fā)酵吧，包上保鮮膜，夏天的溫度，一個(gè)小時(shí)左右
2018-07-15 09:45
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南常德
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里有
4.蛋黃糊沒(méi)有攪拌均勻，油脂沒(méi)有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會(huì)因比重大的成
2018-07-15 09:40
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南株洲
學(xué)習(xí)
糕點(diǎn)哪里好
用蛋白質(zhì)高于13g的面粉加上中種法，用打蛋器揉面10分鐘輕松到完全階段，打蛋器揉面會(huì)比較費(fèi)力，可以用面包機(jī)更省力，但時(shí)間比打蛋
2018-07-15 09:35
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南張家界
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里好
巧用發(fā)酵輔助劑。高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%—13.5%，常用來(lái)做面包或饅頭面條，筋度較大；湖南張家界
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里好內(nèi)容：全部
2018-07-15 09:30
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南衡陽(yáng)
學(xué)習(xí)
面包一般多久
加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過(guò)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，酵母的用量多少和混合不均勻
2018-07-15 09:25
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南張家界
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里有
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入發(fā)酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；簡(jiǎn)單易成功的發(fā)面做面包的做法圖解4
2018-07-15 09:20
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南長(zhǎng)沙
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里有
17取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，并用翻拌的手法混合均勻。5、添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。湖南長(zhǎng)沙
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里有內(nèi)容：全
2018-07-15 09:15
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南邵陽(yáng)
學(xué)習(xí)
蛋糕哪里有
3.蛋白消泡：打發(fā)不足，或者打發(fā)中斷停留一段時(shí)間后再打，或者打蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加糖時(shí)機(jī)不對(duì)....都不容易達(dá)到干性發(fā)泡，這樣蛋白泡
2018-07-14 13:06
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湖南衡陽(yáng)
學(xué)習(xí)
蛋糕一般多久
砂糖奶油面包的做法步驟5以中縫為軸，再次對(duì)折，兩條邊捏到一起，捏緊！捏緊！捏實(shí)！捏實(shí)！防止發(fā)酵時(shí)散開(kāi)！7.讓黃油跟面團(tuán)充分的
2018-07-14 13:00
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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湖南懷化
學(xué)習(xí)
面包一般多久
如果室溫高的話(huà)，打蛋頭和裝奶油的容器，最好事先放入冷凍里5～10分鐘，打發(fā)效果會(huì)更好。打發(fā)過(guò)頭的奶油，體積縮小，表面粗糙，顆
2018-07-14 12:55
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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湖南郴州
學(xué)習(xí)
糕點(diǎn)哪里好
10、根據(jù)面包機(jī)的不同，可以考慮加長(zhǎng)揉面時(shí)間：柏翠面包機(jī)揉面實(shí)踐和程序設(shè)計(jì)合理，其他面包機(jī)可以考慮適度加長(zhǎng)揉面程序，從而提
2018-07-14 12:50
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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湖南長(zhǎng)沙
學(xué)習(xí)
西點(diǎn)哪里好
28重復(fù)剛才的步驟，放上奶油抹平。冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模?；貧w簡(jiǎn)單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無(wú)論待客
2018-07-14 12:45
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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湖南邵陽(yáng)
學(xué)習(xí)
面包哪里好
和面有哪些技巧？包餃子的面和軟一點(diǎn)，一定要醒一會(huì)再用；作餅時(shí)要用60~70度的溫水和面，餅才會(huì)軟和好吃，不用發(fā)面的話(huà)就要現(xiàn)和現(xiàn)
2018-07-14 12:40
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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永州烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
這時(shí)候面團(tuán)按扁，加入軟化了的25克黃油.像之前一樣，用手掌根部反復(fù)揉搓.等到面團(tuán)不是特別沾粘的時(shí)候，開(kāi)始在揉面墊上摔打面團(tuán)，
2018-07-14 11:09
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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面議
長(zhǎng)沙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
3、水的溫度，水的溫度在35-40°最好，即伸手進(jìn)去，有微燙的感覺(jué)。水溫過(guò)高會(huì)燙死酵母，過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致溫度不足難以發(fā)酵，這一步很
2018-07-14 11:04
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湘潭蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門(mén)技術(shù)多一條出路
5蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我還用過(guò)低筋的，但覺(jué)得還是普通面粉好。2.繼續(xù)在鍋里加入發(fā)酵粉，混
2018-07-14 10:49
[湖南長(zhǎng)沙市]
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面議
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