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培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
3.各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花邊.毛毛蟲(chóng)花邊.齒嘴弧形花邊。掉行花邊.葫蘆花邊.S形花邊
2018-07-14 09:26
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湘潭烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
確認(rèn)面包涼透后，把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的任意形狀的裱花嘴，擠到面包的割口里，也可以直接擠長(zhǎng)條狀，怎么擠就隨
2018-07-14 09:20
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
岳陽(yáng)蛋糕
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間
第三步，把稱(chēng)好的面粉等干性的食材倒在一起，攪拌均勻。如下圖所示：8最后把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌
2018-07-14 09:15
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
醴陵烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
烤箱預(yù)熱160度，烤盤(pán)里裝一杯熱水，把蛋糕放在烤架上隔水蒸烤50分鐘。這個(gè)方子是一個(gè)6寸蛋糕的量，我用保鮮盒加一個(gè)小碗食用和保
2018-07-14 09:10
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
郴州蛋糕
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
砂糖奶油面包的做法步驟6捏緊捏實(shí)，捏好的樣子。蔓越莓干提前用葡萄酒泡軟，用保鮮飯盒當(dāng)做模具，先倒入一半的面糊，把蔓越莓干均
2018-07-14 09:05
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
株洲蛋糕
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。如果烤好的面包當(dāng)時(shí)不吃，留第二天當(dāng)早餐，也可以在吃之前打發(fā)奶
2018-07-14 09:00
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
婁底西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
2.各種蛋糕抹胚的制作：學(xué)習(xí)市面上最常見(jiàn).最常用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚及書(shū)行蛋糕胚的抹制方法3所有材料準(zhǔn)備好，
2018-07-14 08:55
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
衡陽(yáng)西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間
4.各種蛋糕花卉的制作：玫瑰花。***。喇叭花。菊花。百合花。不老菊。向日葵花。大麗花。旋轉(zhuǎn)玫瑰花。風(fēng)車(chē)花。長(zhǎng)春花?？的塑盎?。
2018-07-14 08:50
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
懷化西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)費(fèi)多少
2、音畫(huà)蛋糕加微信直降學(xué)費(fèi)時(shí)如果沾手的話(huà)可以在案板上撒點(diǎn)干粉3、靜置，是個(gè)不可或缺的程序，這樣利于面筋的舒展，也更容易音畫(huà)
2018-07-14 08:45
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
郴州烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
12將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。解決的辦法：掌握好攪拌要領(lǐng)，動(dòng)
2018-07-14 07:52
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
益陽(yáng)烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)費(fèi)多少
首先，烤制蛋糕一定要充分受熱，徹底烤熟，否則肯定會(huì)塌陷。在這兒提醒大家注意，由于每個(gè)烤箱都有自己的“脾性”，制作時(shí)一定要
2018-07-14 07:47
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湘潭烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間
低筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，最常用來(lái)做蛋糕、餅干或者酥皮小點(diǎn)心之類(lèi)的。7、如果添加果料，請(qǐng)?jiān)诿鎴F(tuán)成型后添加即可；如果做
2018-07-14 07:42
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
郴州西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
另外，面粉和水的比例視面粉的吸水性而定，以配方為基礎(chǔ)視面粉吸水率自己調(diào)整，日本的書(shū)的吐司配方的水量比例多為面粉干粉重量70
2018-07-14 07:37
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
常德烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長(zhǎng)高階段特別注意：避免開(kāi)爐門(mén)，慎重調(diào)溫。前半程見(jiàn)蛋糕停止長(zhǎng)高，反縮，就要適當(dāng)加溫。38
2018-07-14 07:32
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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面議
衡陽(yáng)烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干所以，發(fā)酵的主食最好
2018-07-14 07:27
[湖南長(zhǎng)沙市]
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懷化西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模?；貧w簡(jiǎn)單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無(wú)論待客和自己享用都很好。8.烘焙過(guò)程中溫
2018-07-14 07:22
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
[未核實(shí)]
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湘潭烘焙
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)費(fèi)多少
1、打發(fā)蛋白的盤(pán)子必須是無(wú)水無(wú)油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會(huì)影響蛋白的打發(fā)；我沒(méi)手揉出過(guò)完全擴(kuò)展階段（俗稱(chēng)“手套膜”
2018-07-14 07:17
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)部
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衡陽(yáng)西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
一般學(xué)費(fèi)多少
4打過(guò)大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會(huì)掉下來(lái)的程度。我第一次用的筷子，但真的很費(fèi)力，推薦用手動(dòng)或電動(dòng)打蛋
2018-07-14 07:12
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株洲西點(diǎn)
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一般學(xué)費(fèi)多少
5再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶從蒸鍋中取出的面團(tuán)你能看到豐富的氣孔。不過(guò)發(fā)酵不應(yīng)該這
2018-07-14 07:07
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醴陵西點(diǎn)
培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)多一條出路
4、大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。（參考圖7、8）1、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)機(jī)器設(shè)備、工具、
2018-07-14 07:01
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