西紅柿的掐頭方法是，早熟品種可以保留3、4個主枝干，無限生長的品種每個植株只保留1個主枝干和1個側(cè)枝。西紅柿在長到30厘米時可進行掐頭，側(cè)枝可以全部摘除。將頂部嫩芽全部摘除，在果實成熟期間掐頭，可減少養(yǎng)分的消耗。

一、西紅柿掐頭辦法

西紅柿的掐頭分單、雙方法。每個植株可以保留1、2個果實花穗枝干，其它的側(cè)枝在長到10厘米的時候就可以全部摘除。一些早熟品種，可以保留3、4個果實花穗枝干，中晚熟的品種保留6～10的果實枝干，可以積累養(yǎng)分促進果實生長。

如果是有限生長的西紅柿，可以在植株高度達到30厘米的時候進行掐頭，保留2、3個枝干，主枝干上的花苞，可以保留2個花苞，側(cè)枝可以將嫩尖葉摘除。無限生長的西紅柿每個都只保留一個主枝干和一個側(cè)枝。

二、西紅柿掐頭的時間

在西紅柿枝條的生長高度達到一定的情況，可以將頂部的嫩枝芽全部掐掉，可以控制西紅柿過分生長，一些側(cè)枝芽和過長的枝芽都可以摘除，減少多余養(yǎng)分的消耗。掐頭時間過早，會造成果實變青，植株衰弱的現(xiàn)象。

西紅柿在枝葉生長穩(wěn)定，果實在逐漸膨大的過程中，再進行掐頭處理，促進果實的生長。在西紅柿側(cè)枝長到十厘米的時候，植株適應生長環(huán)境，掐頭長度可以保留2厘米，防止細菌感染，減少病害滋生。