武夷巖茶產(chǎn)地是閩北，閩北指的是福建北部，包括武夷山、建甌、建陽(yáng)、水吉等地，閩北烏龍里所包含的茶，除最著名的武夷巖茶外，還包括產(chǎn)于建甌的建甌水仙，建陽(yáng)水仙等。

閩北烏龍產(chǎn)地

產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。

品種劃分

閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀(guān)音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天妖等）。

什么是武夷巖茶

武夷巖茶是在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培，運(yùn)用獨(dú)特加工工藝制作而形成的具有巖韻（巖谷花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

三坑兩澗

“三坑”是指：慧苑坑、牛欄坑、倒水坑。

“兩澗”是指：流香澗、悟源澗。

四大名樅

大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜

制作工藝

閩北烏龍初制工藝基本為鮮葉曬青涼青搖青(做青)殺青揉捻干燥等多個(gè)步驟。

相比閩南烏龍而言，閩北烏龍做青時(shí)發(fā)酵程度較重，因而干茶色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型，湯色偏橙紅。