鐵觀音過期不能喝，鐵觀音茶的保質(zhì)期為24個(gè)月，鐵觀音過期后，茶葉的內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)等物質(zhì)易氧化流失，口感極差；其次鐵觀音茶過期后，易滋生細(xì)菌以及霉變，飲用會導(dǎo)致身體不適，因此鐵觀音茶葉過期后不能飲用。

鐵觀音的保質(zhì)期：

1.輕發(fā)酵鐵觀音茶

發(fā)酵程度較輕的鐵觀音茶，在常溫下大概能保存20個(gè)月左右。如果常溫放置過長時(shí)間，品質(zhì)和口感可能會降低哦。保存時(shí)可以密封好放到冰箱低溫保存，這樣的話至少可以保存2年的時(shí)間。

2.中度發(fā)酵鐵觀音茶

中度發(fā)酵的鐵觀音茶，烘火程度高，茶葉內(nèi)質(zhì)不易被氧化，相對輕發(fā)酵鐵觀音茶而言，能保存更長的時(shí)間。常溫下能保存1-2年的時(shí)間，低溫冷藏的話，保存時(shí)間應(yīng)該能維持到2-3年。

3.重度發(fā)酵鐵觀音茶

經(jīng)重度烘焙過的鐵觀音茶，屬于老茶，可長期保存。根據(jù)陳年鐵觀音茶的品質(zhì)和制法，保存時(shí)間分5年、10年不等。

除此之外，不同包裝的鐵觀音茶，能保存的時(shí)間也是不一樣的。散裝的鐵觀音茶，最多保存半年，就要喝完。紙袋包裝的，依國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能常溫保存1年左右。而用罐裝的鐵觀音茶，則可常溫保存2-3年的時(shí)間。

鐵觀音的保存方法：

1.保持干燥不混放

無論是復(fù)合薄膜袋裝茶還是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。

如果是散裝茶，可以用茶葉袋包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放。

2.低溫冷藏

“放在冰箱里的茶葉應(yīng)該是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶或者半發(fā)酵的鐵觀音等，普洱茶、大紅袍等全發(fā)酵的茶葉就不需要放在冰箱里。”

鐵觀音保存期24個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度保持在0℃~5℃最為經(jīng)濟(jì)有效，保存期逾半年以上者以凍藏(零下10℃~18℃)為佳。建議使用專用冷藏(凍)庫，若必須與其它食品共享冷藏(凍)，則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染。