八仙云霧茶，產(chǎn)地位于陜南平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)一帶，因其地云霧繚繞，故名。平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)一帶，由于氣候適宜，八仙云霧茶生長繁茂，茶香襲人。

1、八仙云霧茶，原名“八仙茶”，產(chǎn)于陜南平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)一帶。八仙云霧茶，是80年代平利縣茶技站科技人員和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)制的新名茶。1984年開始研制，1986年7月通過省級鑒定，1987年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲“陜西省優(yōu)質(zhì)名茶”稱號，1990年在中國西部名茶研討會上獲“陸羽杯”獎，1991年榮獲中國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎，成為中國和陜西名茶的后起之秀。

2、八仙茶產(chǎn)地平利八仙區(qū)位居巴山主脊，群峰矗立，山巒重疊，雄偉秀麗，氣勢磅礴。古時神話傳說，鐵拐李等八仙云游四海來到這里，被巴山深處幽靜奇異的山光水色所迷戀，曾留步此地。至今在八仙區(qū)與嵐皋縣接壤的神仙臺之頂，還存有漢鐘離與鐵拐李的棋陣遺跡。后來人們在這深山峻嶺、荒無人跡的茫茫原始森林中，發(fā)現(xiàn)一垛大屋，周圍古木參天，團(tuán)團(tuán)圍住，屋內(nèi)還有野炊的痕跡可辨。木壁周圍的古樹上，留有8位仙人的大名，“八仙”之地名，遂由此得。

3、八仙云霧茶的主產(chǎn)地在平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)，原來這里并不產(chǎn)茶。相傳，在300多年前的清康熙年間，移民張氏由湖南帶來茶種，種在牙河腦磨子溝。由于氣候適宜，生長繁茂，茶香襲人。因茶葉品質(zhì)極好，傳出去后，不幾年就栽遍了東山西溝。新中國建立后，又不斷發(fā)展，現(xiàn)有茶園2000余畝，年產(chǎn)茶葉8萬公斤以上，是1980年的20倍以上。無論總產(chǎn)和單產(chǎn)，均居全縣14個產(chǎn)茶基地鄉(xiāng)之首。

八仙云霧茶產(chǎn)地特異的自然環(huán)境：

1、八仙云霧茶，有得天獨厚的自然條件。這里群山環(huán)抱，峰巒陡峻，山高谷深，竹木蔥蘢。最高的山峰海拔1700余米，一般海拔800米左右，自然形成茶園屏障和特殊的小氣候。山清水秀，云纏霧蓋，沒有污染，氣候溫和，雨量充沛，而且多是宵雨晝霧，晝夜溫差較大，有利于茶葉營養(yǎng)成分和芳香物質(zhì)的形成和積累。

2、茶園多分布在海拔1000～1400米深山幽谷之中。加之光照適度，土壤松透，土質(zhì)肥沃，是茶樹生長的良鄉(xiāng)沃壤。茶樹生長在這樣優(yōu)異的自然環(huán)境中，飽受陽光雨露的滋潤，葉質(zhì)柔嫩，葉片肥厚，具有“高山云霧出好茶”的優(yōu)勢。有人曾贊美道：“霧鎖千樹茶，云開八仙峰，香飄千里外，味在一杯中?！?/p>