普洱茶的轉(zhuǎn)化過程是怎樣的？作為一種后發(fā)酵茶，隨著時(shí)間的推移，普洱茶的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點(diǎn)一滴、日積月累形成獨(dú)特口感，這或許也就是普洱茶的迷人之處。

正是這樣的轉(zhuǎn)化，賦予了普洱茶的收藏價(jià)值，總的來(lái)說，普洱茶的價(jià)值在一個(gè)“變”字。

第一時(shí)期：鮮茶期

存放1-2年時(shí)間的茶葉還屬于鮮茶期，這個(gè)時(shí)期的茶葉，香氣和本季節(jié)做出來(lái)的差不多，清爽花香。

第二時(shí)期：波動(dòng)期

波動(dòng)期，也是一個(gè)尷尬的時(shí)期，因?yàn)榇娣帕?-5的茶正處在劇烈的轉(zhuǎn)變過程中，香氣滋味都變得很不穩(wěn)定、難以捉摸。能影響茶葉色、香、味的各種物質(zhì)積蓄的洪荒之力仿佛都被喚醒了，并在一起激烈的碰撞，一些物質(zhì)分解了或者合成了、一些揮發(fā)了或者沉淀了，漸漸走向下一個(gè)時(shí)期——回味期。

第三時(shí)期：回味期

放了6-7年的茶葉，經(jīng)過茶葉之中的一些因子發(fā)生碰撞，時(shí)間的沉淀，品質(zhì)有了第一次小的定型，把這一時(shí)期叫做回味期，這個(gè)時(shí)期的茶，滋味豐富，果香味明顯，使得回味無(wú)窮盡。

第四時(shí)期：穩(wěn)定期

存放了8-9年的茶葉香氣和滋味都很厚實(shí)，這也是判斷此時(shí)期茶葉的依據(jù)。