一、功效與作用

桔梗主要有觀賞、食用、藥用三種功效與作用。它具有較高的觀賞價值，花期的時間長，花色鮮艷美麗，適宜家庭盆栽養(yǎng)殖或路邊花壇種植，能起到美化環(huán)境的作用。桔?？扇氩耍诔r、東北等地，常將其作為家常泡菜食用，有較高的營養(yǎng)價值。它的根可以入藥，有利咽化痰，治療咽喉干癢不適、慢性咽炎、降低過敏反應等功效。

二、注意事項

1.孕婦、經(jīng)期女性禁用：桔梗性寒，孕婦和在月經(jīng)期間的女性不能食用。懷孕的婦女比較特殊，對飲食的要求較為嚴格，一些寒涼的食物不適合其食用，不然會對胎兒產(chǎn)生不利的影響。對月經(jīng)期間的女性來說，服用大量的桔梗會導致月經(jīng)紊亂和月經(jīng)不調(diào)，甚至會出現(xiàn)痛經(jīng)等癥狀。

2.不能長期服用：如果長期且大量的服用這種寒性藥材或食物?？赡軐е赂雇础⒏篂a等情況，甚至讓身體的新陳代謝出現(xiàn)問題。

3.不能和相克之物同食：不能和豬肉、龍眼、白芨一起服用，否則會導致身體不適。

三、桔梗怎么吃

1.涼菜：用桔梗涼拌或者腌制泡菜食用，口感會更清爽，營養(yǎng)價值也較高。

2.熱菜：可以用桔梗炒菜，如清炒桔梗苗、桔梗炒肉絲等等，有助于增強人體免疫功能，扶正祛病，養(yǎng)顏美容。

3.煲湯熬粥：可以做桔梗粥，將桔梗洗凈，加水適量煎汁。把煎好的汁倒入鍋里，加入洗凈的大米，煮粥即可?；蛘咦鼋酃?，準備桔梗和甘草，將二者擇洗干凈后放入鍋中，加清水適量，煮5～10分鐘即可，也可以在煲其它燙時候，加入桔梗。

4.泡茶：用桔梗泡茶喝，對腸胃好，還可以祛痰、化膿。