一、怎么保存
1、掛串懸掛：要想使大蒜保持新鮮，可以采取掛串懸掛的方法進行保存，在一些家庭中這種是比較常見的，將腐爛有問題的蒜先挑出來，之后將8-10頭蒜串在一起，一起懸掛在通風(fēng)好的地方，可以選在門梁或是窗臺上。
2、陰涼處保存：要只是短時間保存，可以放在陰涼通風(fēng)好的地方，良好的空氣流通，避免潮濕，能使大蒜不容易發(fā)芽、腐爛。如果大蒜有沾水腐爛的跡象，需要立即將腐爛的蒜取出來。
3、冷藏保存：低溫可以有效的保存，現(xiàn)在家中幾乎都有冰箱，可以將大蒜放在冰箱之中，但是要放在冷藏的地方，不能放在冷凍區(qū)。
4、容器保存：可以挑選一個干燥的罐子，之后將大蒜放在里面，不需要密閉，也能起到保存的作用。
二、發(fā)芽能吃嗎
大蒜如果是剛開始發(fā)芽，也沒有腐爛變質(zhì)的情況，這樣是可以吃的，并不會產(chǎn)生毒素，吃了也不會影響到身體，但是一旦發(fā)霉腐爛就不能再吃了。
