一、掌握抗寒性能
想要它更好的過冬，要清楚它的受凍能力。它有一定的耐寒性，不過當?shù)蜏亟档搅阆?度的時候就容易受到凍害，降到零下8度的時候就會被凍死，因此應將溫度保持在零下6度以上才行。
二、澆灌封凍水
冬季埋土之前要先澆灌一次封凍水，大概在埋土的前10天進行，這樣可防止它的根系受到凍害，還可避免早春時的干旱情況。注意澆灌水的時候要澆透 ，澆足，讓土壤飽和。然后等土壤稍微干的時候再埋土。
三、埋第一次防寒土
在葡萄落葉之后要進行修剪，把枯枝爛葉全部處理掉，并把枝蔓捆綁好。當氣溫持續(xù)在2度左右的時候就埋土，注意第一次埋土不可過多，不露出枝蔓就行。
四、埋第二次防寒土
第二次防寒土的時候建議在溫度持續(xù)0度時，此時要準備適量的玉米秸稈或者是干草，這樣能更好的保護根系不受凍害。此時埋的防寒土的寬度大概在1.8-2米之間，枝蔓覆土的厚度在60公分以上，這樣才可保證不受凍害。
