1.生姜：除炮制藥材外，以除風(fēng)邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。  2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽?；蛉肷街泻黄獎t可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。  3.干姜治體虛常於寒冷時引起胃痛。  4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產(chǎn)后的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個意思。  5.其他如姜皮可以利水、消腫。  6.臨床上，姜對於消化不良、腹脹、提神、風(fēng)濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內(nèi)毒外發(fā)，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻涂。   【姜的禁忌】  1.痔瘡病患，最忌姜、酒同食，復(fù)發(fā)的機會很大。  2.孕婦不可食干姜、令胎消，民間上癬香對孕婦會造成催生下胎的危險，因麝香屬溫性香氣藥，干姜亦同，所以孕婦宜慎用。   【姜的注意事項】  1.「姜還是老的辣」：干姜中辛辣成分Zingero－ne．Shogaol含量比生姜高，所以辣味強，其來自有因。  2.古代，本經(jīng)論干姜的效能時在文章后注明「生者尤良」，即生姜療效較干姜良，據(jù)許博士等研究生姜的殺菌范圍大於干姜，足證明古代在用藥方面已作了仔細(xì)的觀察及記載了。  3.俗言「上：蘿卜」、「下：姜」：即姜能開胃，蘿卜能消食。  4.離島當(dāng)兵，在部隊中常分配有姜糖，是為驅(qū)風(fēng)散寒，以免常於濕氣重的坑道內(nèi)造成以后風(fēng)濕痛，是為政府照顧軍人的德政一也。又爬山時常以姜糖佐之，一為糖份的補充，能量的來源，二為姜能散寒驅(qū)邪氣，其次是淋雨后以姜湯服下，一來加強心臟跳動，血流加快以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去邪以防感冒。   英國的很多食品都是和姜有關(guān)系的，有姜味面包、姜汁餅干，還有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用純姜汁制成的提味調(diào)料。英國的菜市場上也有生姜直接出售。   姜味啤酒是英國人發(fā)明的傳統(tǒng)姜味飲料。嚴(yán)格的說，姜味啤酒不能說是酒，而是把姜添加到蘇打果汁里做成的軟飲料。   許多英國人都喜歡姜味啤酒，因為它既不含酒精，又能給人啤酒的口感，而且提神醒腦。因此，姜味啤酒不僅在市場上廣泛銷售，而且許多人家還自己釀制。最普通的做法就是拿一塊鮮姜煮汁，然后加入一個檸檬，再加蜂蜜或紅糖，兌適量的水就可以了。   姜茶也是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。   英國的姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。   姜受到英國人的歡迎，不僅是因為姜味食品味道獨特，還因為姜的藥用價值已經(jīng)為英國人所了解。在英國，姜味食品傳統(tǒng)上用來治療婦女妊娠期晨吐，減輕感冒癥狀等。   前不久，英國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調(diào)整消化系統(tǒng)，減輕飲食不當(dāng)產(chǎn)生的腹瀉癥狀。還有研究表明，姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能，輔助治療冠狀心血管疾病。除此之外，從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關(guān)節(jié)炎。