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中文學(xué)名 沂水紅富士蘋(píng)果 界 植物界 門(mén) 被子植物門(mén) 綱 雙子葉植物綱果實(shí)圓或近圓形，果個(gè)大，平均單果重250克，最大可達(dá)350克，大小整齊，端正。果面平滑，有果粉并有光澤，蠟質(zhì)層厚，底色黃綠，色澤艷麗，條紅或片紅著色，海拔較高地域全面被濃紅色，艷麗美視。果肉黃白色，肉質(zhì)致密、細(xì)脆，汁多、酸甜適度，可溶性固形物含量15%左右，品質(zhì)上。成熟期晚，無(wú)采前落果現(xiàn)象。耐貯運(yùn)，普通果庫(kù)貯至翌年5月份，肉質(zhì)仍脆。
富士蘋(píng)果結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)。一般栽后3年見(jiàn)花，4年生樹(shù)每畝產(chǎn)量500千克以上。喬砧富士一般5~6年開(kāi)始結(jié)果，8~10年進(jìn)入盛果期。短枝型品種和矮砧富士5年生即可進(jìn)入盛果期。幼樹(shù)易形成較多的腋花芽。結(jié)果初期，長(zhǎng)果枝和腋花芽結(jié)果占有較大比例，進(jìn)人盛果期后轉(zhuǎn)向以短果枝結(jié)果為主。富士蘋(píng)果一般花序坐果率70%左右，花朵坐果率40%~50%。果臺(tái)副梢抽生能力較強(qiáng)，但連續(xù)結(jié)果能力較差，易形成小果，又有隔年結(jié)果的現(xiàn)象，自花結(jié)果率低，應(yīng)配置授粉樹(shù)。富士蘋(píng)果的盛花期，在山東沿海地區(qū)為4月底;江蘇徐州果區(qū)4月20日左右:遼寧熊岳為5月3~6日。果實(shí)生育期方170~185天，成熟期一般在10月中下旬至11月上中旬。富士蘋(píng)果苗幼樹(shù)生長(zhǎng)健壯，幼樹(shù)的枝量增長(zhǎng)和樹(shù)冠形成都比國(guó)光快。進(jìn)人結(jié)果期之后，生長(zhǎng)趨勢(shì)緩和，大量結(jié)果后，樹(shù)勢(shì)易衰弱，要注意加強(qiáng)肥水管理。富士的萌芽力和成枝力均強(qiáng)，1年生枝在適度修剪的情況下，其萌芽率可達(dá)50%.剪口下可形成3~5小長(zhǎng)枝。采用輕剪并配合開(kāi)角措施，枝條的萌芽率可達(dá)75%~87% ，短枝數(shù)量顯著增加。與國(guó)光相比，富士新梢停長(zhǎng)期稍晚，自然抽生的副梢也比較多。
紅富士蘋(píng)果是以個(gè)對(duì)立地條件要求較高的品種，北緯33~44攝氏度為紅富士蘋(píng)果適栽區(qū)，特別是陜西渭北海拔800~1200米地區(qū)和山東膠東半島是紅富士最佳適生區(qū)。紅富士抗寒力比較弱，幼樹(shù)受凍易發(fā)生“風(fēng)干”，結(jié)果樹(shù)易遭晚霜侵害，栽培管理中應(yīng)特別注意采取有效的防寒措施。
紅富士是從普通富士的芽（枝）變中選育出的著色系富士的統(tǒng)稱(chēng)。富士蘋(píng)果是日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)盛岡分場(chǎng)于1939年以國(guó)光為母本，元帥為父本進(jìn)行雜交，歷經(jīng)20余年，選育出的蘋(píng)果優(yōu)良品種，具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、味美、耐貯等優(yōu)點(diǎn)，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋(píng)果品種。富士果實(shí)雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點(diǎn)，但也存在著果實(shí)著色差的缺點(diǎn)。為此，日本各地又從富士當(dāng)中選出了許多著色好的富士芽變，統(tǒng)稱(chēng)為紅富士。