曾經(jīng)，秸稈是燃料，是飼料，是肥料，是農(nóng)村不可或缺的資源。隨著電力、燃煤、天然氣等化石能源和先進(jìn)能源的廣泛使用，農(nóng)戶飼養(yǎng)牲畜的減少，再加上化肥“唱大戲”，曾經(jīng)的寶貝成了廢料，曾經(jīng)的不可或缺變成了一文不值，不少人將秸稈一燒了之?？梢姡斩挿贌膯栴}，不僅僅是簡單的燒與不燒問題，更是農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式改變的產(chǎn)物之一。

原來地窖里儲(chǔ)存的是新鮮的秸稈，而這些秸稈并不是等到秋收以后才收的，而是每年8月玉米剛剛成熟，就連同玉米一起收割回來的，這些新鮮的秸稈儲(chǔ)存在地窖里發(fā)酵后，不僅鮮嫩，青儲(chǔ)過程中產(chǎn)生的大量乳酸，會(huì)發(fā)出一種芳香的氣味，同時(shí)柔軟多汁，是牛羊最喜歡的食物。

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