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如果購買改良牛進行繁育，牛每年一胎，產(chǎn)下后十個月即可長到700斤以上，按市場價無論公牛、母牛都可賣到8000元以上，扣除母牛與小牛的飲料錢2000元，可獲6000元的利潤。如果買犢牛或架子牛育肥，一只牛年增長體重700～1000斤，市場肉牛價在13元左右，扣除人工和飲料成本，純利潤也在5500元以上。中國農(nóng)業(yè)部專家預測，隨著牛肉出口量和人們生活增長的需要，十年內，牛肉求大于供，肉年價格會上漲，不會下落，養(yǎng)牛是一條致富的好門路。
1、品種
主要用于改良的肉牛品種：海福特牛、夏洛來牛、安格斯牛、利木贊牛、西門塔爾牛、皮埃姆特牛、省、市本地黃牛。
2、肉牛的雜交模式
（1）經(jīng)濟雜交：也叫生產(chǎn)雜交，是用高產(chǎn)品種公牛與本地黃牛雜交，以獲得具有經(jīng)濟價值的雜種后代，增加產(chǎn)品數(shù)量和降低生產(chǎn)成本，來滿足商品生產(chǎn)的需要。如西門塔爾與本地黃牛雜交，雜交后代在增重速度、屠宰率、凈肉率等方面都比本地黃牛表現(xiàn)優(yōu)越，且飼料成本比本地牛低。
（2）輪回雜交與“終端”公牛雜交方法
①輪回雜交是在經(jīng)濟雜交的基礎上進一步發(fā)展的生產(chǎn)性雜交，是用二個或二個以上品種的公母牛進行交替雜交，使逐代都能保持一定的雜種優(yōu)勢，從而獲得生活力強和生產(chǎn)力高的牛群。示意圖如下：本地黃牛與西門塔爾雜交一代母牛，與夏洛來牛雜交，其生產(chǎn)的二代母牛再與西門塔爾雜交，并繼續(xù)輪回。
②“終端”公牛雜交制：即用B品種公牛與A品種純種母牛配種，將FI母牛（BA）再用第3個品種C公牛進行雜交，所生FZ不論公母全部出售，不再進一步雜交，停止在最終用C品種公牛的雜交，就稱為“終端”公牛雜交制。特點是能使品種優(yōu)點相互補充而獲得最高的生產(chǎn)性能。如：西門塔爾與本地黃牛母雜交，雜一代母牛與夏洛來或皮埃姆特公牛雜交，其后代全部育肥。
③輪回――“終端”公牛雜交制：在二品種或三品種輪回雜交代后中保留45％的母牛用作輪回雜交，以供更新母牛之需；其余55％的母牛，選用生長快、肉質好的品種公牛配種，以其取得減少飼料消耗、生產(chǎn)更多牛肉的效果，這種雜交方式的另一個特點是不要飼養(yǎng)純種母牛。
育肥期長短依牛的年齡、性別、品種、屠宰和營養(yǎng)水平而定、并顧及肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。
一般閹?；蚰概．旈_始育肥年齡較大時，則育肥期宜短，如24月齡開始育肥，經(jīng)過3個月左右育肥飼養(yǎng)即可出欄屠宰，而當18月齡或更小開始育肥時，則經(jīng)8個月左右的育肥期。
公牛育肥開始年齡為12個月齡左右時，可經(jīng)6-8個月的育肥期，而當公牛15-18個月齡開始育肥時
