
波爾山羊原產(chǎn)于南非,被稱為世界“肉用山羊之王”,是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊,是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。具有體型大,生長(zhǎng)快;繁殖力強(qiáng),產(chǎn)羔多;屠宰率高,產(chǎn)肉多;肉質(zhì)細(xì)嫩,適口性好;耐粗飼,適應(yīng)性強(qiáng);抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。2003年國(guó)家頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標(biāo)準(zhǔn)。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來(lái)源,作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能。波爾山羊原產(chǎn)南非的好望角地。其祖先有三種來(lái)源:一是來(lái)源于Namague Hottontots和移居“南非班圖人”部落的山羊;二是來(lái)自印度山羊;三是來(lái)自歐洲山羊。波爾山羊的培育過(guò)程據(jù)資料記載,波爾山羊的培育經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段(1800~1820)在南非好望角地區(qū),隨著牧場(chǎng)主的居住趨于穩(wěn)定,他們開(kāi)始對(duì)當(dāng)?shù)厣窖虻哪承┨厥庑誀钸M(jìn)行選擇育種,并形成了體型緊湊結(jié)實(shí)、第二階段(開(kāi)始于20世紀(jì)初)此時(shí)品種已基本定型。顯著標(biāo)志是許多羊場(chǎng)向肉用方向選擇,并育成了體型良好、生長(zhǎng)快、繁殖率高、體軀被毛短,且頭部和肩部都有紅色毛斑的改良型波爾山羊,但仍有大量的普通型和長(zhǎng)毛型.
第三階段(1959年開(kāi)始)1959年7月南非波爾山羊品種協(xié)會(huì)成立,開(kāi)始了波爾山羊正規(guī)化育種。育種協(xié)會(huì)首先制定了改良波爾山羊的品種標(biāo)準(zhǔn),對(duì)其外形特征做出規(guī)定即被毛白色,頭部紅色并有一條白色毛帶,允許有一定數(shù)量的紅斑;皮膚最好有色,特別是無(wú)被毛援蓋處;體質(zhì)強(qiáng)壯,體型良好,有鷹爪棄;四肢較短,后軀發(fā)育良好,肌肉豐滿;其次是隨著波爾山羊的類型、毛色和體型等外形趨于一致,于1970年正式實(shí)施波爾山羊生產(chǎn)性能測(cè)定計(jì)劃,開(kāi)始進(jìn)人波爾山羊生產(chǎn)特征的選擇階段。在鑒定博茨瓦納綿羊和山羊肉品質(zhì)特性后,認(rèn)為波爾山羊有極好的肉質(zhì)結(jié)構(gòu),具有優(yōu)秀的肉用體型。
育種
南非波爾山羊的數(shù)量保持在500萬(wàn)只左右,其中改良型波爾山羊?yàn)?00萬(wàn)~200萬(wàn)只。但作為一個(gè)經(jīng)過(guò)定向培育的地方優(yōu)良品種,南非波爾山羊品種內(nèi)差異仍較大,除改良型以外,還有普通型、長(zhǎng)毛型、無(wú)角型和土種型四種。
(1)普通型毛短,體型結(jié)構(gòu)好。但毛色較多,常見(jiàn)的有灰白色、深棕色和棕色的頭頸等。多飼養(yǎng)在歐洲農(nóng)戶中。
(2)無(wú)角型毛短,無(wú)角,體型不夠理想。多為奶山羊的雜交后代。
(3)長(zhǎng)毛型毛長(zhǎng),體格較大,但肉質(zhì)較粗.肉質(zhì)較差。此類型多在成年時(shí)宰殺肉用.
(4)土種型腿長(zhǎng),體質(zhì)較差,毛色變化大。
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