養(yǎng)牛業(yè)中，行之有效的加工方法主要有物理方法、生物學(xué)方法和化學(xué)方法。這幾種方法也可綜合應(yīng)用。

物理方法 

即對(duì)秸稈進(jìn)行切短或粉碎、制成顆粒飼料、秸稈、碾青、熱噴等，目前在國(guó)內(nèi)普遍采用。

這種方法一般不能改善秸稈的消化利用率，但可以改善適口性，減少浪費(fèi)。

秸稈粉碎后與精料混合使用，可擴(kuò)大飼料來(lái)源。除此以外，有人試圖采用蒸煮或輻射處理來(lái)改善稿稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也取得某些進(jìn)展，但還

未進(jìn)入實(shí)用階段。 

切短：秸稈經(jīng)切短便于采食和咀嚼，并易于與精料拌勻，防止牛挑食，從而減少飼料浪費(fèi)，提高采食量。切短的長(zhǎng)度一般為1.5-2.5厘米。

粉碎：粗飼料經(jīng)適當(dāng)粉碎，可提高采食量，多采食的部分能補(bǔ)償粗飼料本身所含能量的不足。但要注意粉碎粒度。

顆粒飼料：粗飼料經(jīng)粉碎與其他飼料配成平衡飼糧，然后制成顆粒，適口性好，營(yíng)養(yǎng)平衡，粉塵減少，顆粒大小適宜，便于咀嚼，改善適

口性，從而提高采食量。

在國(guó)外，有的用單純的粗飼料或優(yōu)質(zhì)干草經(jīng)粉碎制成顆粒飼料，可減少粗飼料的體積，便于貯藏和運(yùn)輸。

秸稈碾青：將秸稈鋪在地面上，厚度為30-40厘米，上鋪同樣高度的青飼料，最上面再鋪秸稈，然后用磙碾壓，青飼料流出的汁液被上下兩

層秸稈吸收，經(jīng)過(guò)該處理，可縮短青飼料曬制的時(shí)間，并提高粗飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青飼料以豆科牧草較好。

熱噴飼料：將初步破碎或不經(jīng)破碎的粗飼料裝入壓力罐內(nèi)，用1471-1961千帕的壓力，持續(xù)1-30分鐘，然后突然減至常壓噴放，即可得熱噴

飼料。經(jīng)該處理，可提高牛對(duì)粗飼料的采食量和有機(jī)物質(zhì)消化率。

生物學(xué)方法

即利用微生物在發(fā)酵過(guò)程中分解秸稈中的半纖維素、纖維素等，再連同菌體喂牛。微貯對(duì)改善秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高粗蛋白含量有一定效

果，下表列出了秸稈微貯前后主要營(yíng)養(yǎng)成分的變化。

項(xiàng)目      微貯前（%）   微貯后（%）   增減（%）

干物質(zhì)      90.00         29.20       -67.56

無(wú)氮浸出物  46.78        16.08       -65.63

粗蛋白      7.28         9.62        +32.14

粗脂肪      2.49         3.76        +51

粗纖維     27.72         8.90        -67.89

經(jīng)微貯后，秸稈干物質(zhì)、粗纖維、有機(jī)物在體內(nèi)的消化率分別提高了24.14%,43.77%,29.4%。牛對(duì)微貯秸稈的采食速度和采食量分別提高

40-43%,20-40%。 

目前推廣的秸稈微貯技術(shù)，方法簡(jiǎn)便實(shí)用。具體操作如下：

菌種復(fù)活：在處理秸稈前，先將1袋發(fā)酵活干菌倒入2千克水中充分溶解。最好先在水中加入白糖20克，可以提高菌種復(fù)活率。然后在常溫

下放置1-2小時(shí)，使菌種復(fù)活。復(fù)活好的菌種必須當(dāng)天用完。

菌液配制：將復(fù)活好的菌種倒入充分溶解的0.8-1.0%的食鹽水中拌勻（青玉米秸稈微生物貯存不加食鹽）。食鹽水和菌液量計(jì)算見(jiàn)下表：

秸稈種類(lèi) 

秸稈重（千克）  發(fā)酵活干菌用量（克） 食鹽用量（千克） 水用量（千克） 貯料含水量（%）

麥、稻草 1000           3                9-12          1200-1400      60-70

干玉米秸 1000           3                6-8           800-1000       60-70

青玉米秸 1000           1.5                             適量          60-70

貯存技術(shù)：在磚窖或土窖的四周，襯塑料膜，將秸稈鍘成2-3厘米，裝入窖中，約30-50厘米厚為一層，然后在秸稈上均勻噴灑菌液水，同

時(shí)加入占秸稈重量60-70%的水并壓實(shí)，在最上層均勻?yàn)⑸鲜雏}，食鹽用量為每平方米250克，最后用塑料膜封頂，四周壓嚴(yán)，上部用土或其

他重物壓實(shí)。封頂一周內(nèi)經(jīng)常檢查窖頂變化，發(fā)現(xiàn)裂縫或凹坑，應(yīng)及時(shí)處理，以防漏氣腐敗。

開(kāi)窖：一般在窖內(nèi)貯藏21-30天才能取出。取出時(shí)要從一角開(kāi)始，從上至下逐漸取用。每次用量應(yīng)在當(dāng)天喂完為宜。取料后一定要將窖口封

嚴(yán)，以免水進(jìn)入引起變質(zhì)。 微貯料要與其它草料混合飼喂，也可與精料同喂。飼喂時(shí)應(yīng)有一段適應(yīng)過(guò)程，逐漸加量。一般每只牛每天1.5

-2.5千克為宜。

化學(xué)方法

化學(xué)處理是利用化學(xué)試劑對(duì)粗飼料進(jìn)行處理，使其內(nèi)部化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使之更易被瘤胃微生物所消化，主要有堿化法、氨化法、生物

酶法等。

堿化法: 利用強(qiáng)堿液處理秸稈，破壞植物細(xì)胞壁及纖維素構(gòu)架，釋放出與之關(guān)聯(lián)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這種方法能較大幅度地提高秸稈的消化率，

但處理成本高，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重。

(1) 氫氧化鈉處理：傳統(tǒng)的方法也稱濕法處理，具體方法是用8倍于秸稈重量的1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡秸稈12小時(shí)，然后用水沖洗至中性

。

該法處理的秸稈牛喜食，有機(jī)物質(zhì)消化率提高24%。明顯的缺點(diǎn)是費(fèi)力費(fèi)時(shí)，需水量大，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水洗流失較多，還會(huì)造成環(huán)境污染。

為克服濕法的這些缺點(diǎn)，目前已對(duì)該法進(jìn)行了改進(jìn),主要包括半干處理和干處理。半干處理是秸稈經(jīng)氫氧化鈉溶液浸泡后不用水洗，而是通

過(guò)壓榨機(jī)將秸稈壓成半干狀態(tài)，然后烘干飼喂。干處理是將秸稈切短，通過(guò)螺旋混合器加入30%的氫氧化鈉溶液，混勻，使秸稈含氫氧化鈉

的量為其干物質(zhì)的3-5%，然后將這種秸稈送入顆粒機(jī)壓成顆粒，冷卻后飼喂。

(2) 石灰液處理：按秸稈與生石灰100:1備料，先將生石灰按1千克加水20千克溶解，除去沉渣，然后用該石灰液浸泡切短的秸稈24小時(shí)，

撈取稍干飼喂，該法效果比氫氧化鈉差，且秸稈易發(fā)霉。但原料易得，成本低，方法簡(jiǎn)便，能提高秸稈的鈣質(zhì)。也可再加入1%的氨，防止

秸稈發(fā)霉。

氨化法: 利用液氮、尿素、碳氨和氨水等，在密閉的條件下對(duì)秸稈進(jìn)行氨化處理。其優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、成本低，可提供一定的氮素營(yíng)養(yǎng)，

能明顯地提高稿稈的消化率和粗蛋白水平，改善稿稈的適口性，提高采食量， 對(duì)環(huán)境基本無(wú)污染。 

因此，氨化處理秸稈在世界范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用。

(1)無(wú)水液氨化處理：多采用"堆垛法"，將秸稈垛起，上蓋塑料薄膜，底邊四周用泥土密封，其內(nèi)安置多孔導(dǎo)管與液氨罐相連，開(kāi)啟罐上的

壓力表，按秸稈干物質(zhì)重量的3%通進(jìn)液氨，氨氣很快遍及全垛。

氨化處理時(shí)間取決于氣溫，氣溫低于5℃時(shí)需8周以上；5-15℃需4-8周；15-30℃需1-4周。啟封后通風(fēng)12-24小時(shí)待氨味消失，即可飼喂。

(2)氨水氨化處理：可用含氨量15%的農(nóng)用氨水，按秸稈重的10%的比例，把氨水逐層均勻噴灑于秸稈上。也可按每100千克秸稈噴灑12千克

25%的氨水的比例處理，噴灑完氨水后用塑料薄膜將垛封嚴(yán)。

 

通過(guò)篩選纖維素分解酶活性強(qiáng)的菌株進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，分離出纖維素酶或?qū)l(fā)酵產(chǎn)物連同培養(yǎng)基制成含酶添加劑，用來(lái)處理秸稈或加入日糧