南方是我國黃牛養(yǎng)殖的重要區(qū)域。該地區(qū)的黃牛品種資源較多，目前有38個，但大部分品種存欄在10萬至50萬頭之間，近年來存欄數(shù)量總體呈下降趨勢。改良牛主要以西門塔爾雜交為主，也有部分婆羅門、安格斯、短角牛雜交后代。南方黃牛體型普遍較小，適于濕熱氣候和丘陵山地養(yǎng)殖，但肉用性能不高，體重小、生長速度慢、屠宰率低。南方黃牛的繁育體系總體落后于北方，品種資源保護(hù)和選育較為滯后，多數(shù)品種沒有建立保種場或劃定保護(hù)區(qū)；雜交改良方向不明確，人工授精網(wǎng)點(diǎn)少，雜交改良率較低；選育工作不系統(tǒng)，雜交后代大部分直接商品出售；產(chǎn)業(yè)鏈不完善，改良牛經(jīng)濟(jì)效益不高?，F(xiàn)在黃牛苗價格、小牛犢多少錢一頭、肉牛牛犢價格  

引進(jìn)肉牛品種
我國引進(jìn)的15個肉牛品種中，應(yīng)用較多的是西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊及摩拉、尼里-拉菲等品種，已成為國內(nèi)肉牛雜交的主要父本。經(jīng)過多年引進(jìn)雜交，形成了較大的雜交群體。存在的主要問題有：一是引進(jìn)結(jié)構(gòu)不合理。部分品種引進(jìn)的主要是種公牛，家系血統(tǒng)不足，還沒有相應(yīng)的種子母牛場，無法開展有效的純種選育和繁育。二是重引進(jìn)、輕培育。西門塔爾、安格斯、利木贊、夏洛來等幾個重點(diǎn)品種在國內(nèi)尚有不同規(guī)模的母牛群體，但沒有扎實(shí)開展選育工作，種群退化較為嚴(yán)重，供種能力有限，目前這幾個品種的種公牛仍有70%依賴進(jìn)口。三是無序雜交現(xiàn)象突出。一些地區(qū)曾使用多個引入品種的公牛，處于無序雜交狀態(tài)，沒有科學(xué)的用種計劃。一些地區(qū)又多年反復(fù)使用某個品種的幾頭公牛，導(dǎo)致一些雜交群體出現(xiàn)近交嚴(yán)重、生產(chǎn)性能下降的現(xiàn)象。

引進(jìn)肉牛品種的遺傳改良方向主要是增強(qiáng)種公牛的培育能力。對于提供父本的品種，要大力引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛、種母?；蚺咛?、精液等遺傳物質(zhì)，建立核心種子母牛群，不斷擴(kuò)大育種群，提高供種能力和質(zhì)量，縮小與國外先進(jìn)水平的差距。對于有基礎(chǔ)的雜交群體，要制定相應(yīng)的育種技術(shù)路線，培育新品種。對于雜交改良地區(qū)，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，逐步建立肉牛生產(chǎn)雜交繁育體系，有效利用雜種優(yōu)勢，提高肉牛生產(chǎn)水平。

（二）北方黃牛

北方是我國黃牛養(yǎng)殖的主要區(qū)域。該區(qū)域黃牛品種資源豐富，秦川牛、延邊牛、南陽牛、魯西牛等群體是我國雜交肉牛生產(chǎn)和新品種培育的重要基礎(chǔ)群體。北方黃牛體格高大，成年公牛體重400-700公斤，屠宰率50%以上。在種群雜交改良的基礎(chǔ)上，先后育成了中國西門塔爾牛、新疆褐牛、三河牛、夏南牛、延黃牛、遼育白牛等品種。但北方黃牛也存在良種選育力度不夠，性能測定制度不完善，育種群規(guī)模小，供種質(zhì)量差、數(shù)量少，種群遺傳進(jìn)展緩慢等問題。
北方黃牛遺傳改良應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)秦川牛、延邊牛、南陽牛、魯西牛等品種的本品種保護(hù)和選育，制定實(shí)施選育方案，建立核心種子母牛場，擴(kuò)大育種群，開展性能測定工作，提高肉用生產(chǎn)性能和種群供種能力。同時，對育種基礎(chǔ)較好的雜交群，制定雜交和選育計劃，培育肉牛新品種。對已育成的夏南牛、延黃牛、遼育白牛等肉牛品種和正在培育的種群，在擴(kuò)大育種群的同時，重點(diǎn)選育提高產(chǎn)肉能力和牛肉品質(zhì)，提高群體整齊度。對中國西門塔爾牛、新疆褐牛、三河牛等兼用型品種，加大其產(chǎn)肉性能的選擇強(qiáng)度。

 前山東不斷涌出的大大小小的牛羊網(wǎng)站已多達(dá)上百家家，如此眾多的牛羊養(yǎng)殖網(wǎng)站，所提供的品種質(zhì)量難免良莠不齊。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前出品種質(zhì)量問題的都是知名度低、規(guī)模小的中介人搞的個人供貨商，這類中介人由于自身規(guī)模及品種資源的局限性，在與客戶的合作中所提供的牛羊的品種質(zhì)量比較差，一旦發(fā)生糾紛后，很難在短時間內(nèi)解決售后問題，進(jìn)而損害到購買者的經(jīng)濟(jì)效益。

    所以，對于養(yǎng)殖引種者而言，在選擇養(yǎng)殖場家的時候，最關(guān)注的因素不應(yīng)該是過低的價格，而應(yīng)該是場家的誠信度和品種的質(zhì)量以及售后服務(wù)能力。

    為此，“山東正陽畜牧局推廣基地”力推“三重服務(wù)保障”為養(yǎng)殖戶搭建“滿意”平臺。核心三重服務(wù)保障是“售前保障、購買過程保障、運(yùn)輸保障”。

    其中，一號保障“售前保障”是指在向“咨詢的客戶，正陽牧業(yè)保證告訴客戶真實(shí)的價格，不報虛價，把問題給客戶講解清楚，不讓客戶白跑一趟，以免耽誤購買客戶的寶貴時間和金錢。

    第二，“購買過程保障”，在整個購買過程中“山東正陽牧業(yè)”會全程有畜牧師跟隨指導(dǎo)。畜牧師會根據(jù)實(shí)際情況實(shí)事求是的向客戶介紹羊的品種質(zhì)量和健康狀況。一旦在購買過程中發(fā)現(xiàn)牛羊驢出現(xiàn)質(zhì)量問題，我們會及時調(diào)整，確保客戶所購買種羊的質(zhì)量。  魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛，是當(dāng)時重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入國家級畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。北京市、上海市、天津市、重慶市、遼寧省、河北省、河南省、湖北省、湖南省、山東省、山西省、陜西省、安徽省、浙江省、江蘇省、福建省、廣東省、海南省、四川省、云南省、貴州省、青海省、甘肅省、江西省、臺灣省。內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、西藏自治區(qū)、廣西壯族自治區(qū)。