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青脆李： 核小而肉厚，加之茂縣獨(dú)特的氣候和日照條件，形成了青脆李特有的風(fēng)味，備受人們喜愛。青脆李，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，全年食用。青翠李的營養(yǎng)比較豐富，適量吃些李子，可以生津利尿、清除肝熱，有利于身體健康。
青脆李分布于全縣海拔2200米以下的地區(qū)，種植面積30008畝、產(chǎn)量14935噸，于7月中旬-9月下旬陸續(xù)成熟上市。
晚熟李品種效益分析
以青脆李為例，幼樹定植后第2年開始結(jié)果，4-5年生樹進(jìn)入盛果期。6年生以上樹，平均株產(chǎn)國20-30kg，畝產(chǎn)量可達(dá)2000-3000kg，每畝經(jīng)濟(jì)收益為4000-6000元。由此可見，晚熟李的效益也是比較可觀的。
1. 青脆李的營養(yǎng)價值
青脆李的果實(shí)不僅鮮艷美麗，而且營養(yǎng)豐富，是優(yōu)良的鮮食和加工用果品。其果實(shí)每100g果肉含糖7-17g、酸0.16-2.29g、單寧0.15-1.5g、蛋白質(zhì)0.5g、維生素B20.02mg、抗壞血酸（維生素C）2-11mg、鈣17mg、磷20mg、鐵0.5mg。此外還含有維生素A0.11mg、維生素B10.02mg、維生素P0.3mg等。這些成分都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
2. 青脆李的藥用價值
青脆李的果實(shí)和核仁均可入藥。青脆李性平味甘酸，入肝腎經(jīng)，能清肝熱、生津液，利水健胃。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，青脆李能“清肝滌熱，活血生津”。又據(jù)《醫(yī)林纂要》記載，青脆李能“養(yǎng)肝、瀉肝，破淤”。青脆李果含各種氨基酸，酸甜可口。中醫(yī)認(rèn)為鮮青脆李或干青脆李，曝食去痼熱調(diào)中，治骨節(jié)間勞熱，胃痛嘔惡，肝病宜食之。鮮食青脆李可治肝腫硬腹水，對遷延性肝炎和肝硬化患者有輔助治療作用，可清肝養(yǎng)肝。
3. 食用宜忌
1） 青脆李尤其適合發(fā)熱、口渴、虛勞骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者及慢性肝炎、肝硬化者食用。
2） 青脆李含量高的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
李果是夏季時令水果，含糖量高，營養(yǎng)豐富，早、中、晚熟品種可延續(xù)供應(yīng)鮮果4個月。李果除鮮食外，還可加工成糖水罐頭、蜜餞、李脯、李汁等，很受國內(nèi)外市場歡迎。當(dāng)前蘋果的產(chǎn)量已相對過剩，出現(xiàn)了賣果難現(xiàn)象，但李無論鮮果還是罐頭，在國內(nèi)外卻十分暢銷，而且售價也遠(yuǎn)超過蘋果。
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